王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
红豆:清热解毒

食材用料

抹茶红豆蛋糕卷的做法

• 1.低筋面粉抹茶粉混合过筛。

• 2.过筛三遍备用

• 3.蛋黄蛋清分离。

• 4.放在无油无水的盆内。

• 5.蛋黄打散。

• 6.

• 7.加入糖粉。

• 8.搅打均匀。

• 9.加入牛奶。

• 10.加入玉米油。

• 11.搅打均匀。

• 12.使其乳化。

• 13.筛入混合粉。

• 14.

• 15.翻拌均匀。

• 16.抹茶糊过筛备用。

• 17.蛋清打至粗泡。

• 18.加入糖粉。

• 19.打至细泡。

• 20.加入糖粉。

• 21.打至明显纹路。

• 22.加入糖粉。

• 23.打至硬性发泡。

• 24.

• 25.

• 26.烤箱预热至160度。

• 27.取1/3蛋白糊入抹茶糊。

• 28.切拌均匀。

• 29.

• 30.再取1/3蛋白入抹茶糊。

• 31.切拌均匀。

• 32.抹茶糊入蛋白糊。

• 33.切拌均匀。

• 34.

• 35.倒入模具。

• 36.摇晃均匀。

• 37.放入烤箱中层。

• 38.160度，20分钟。

• 39.腾空蛋糕晾凉。

• 40.蛋糕脱模。

• 41.淡奶油加糖粉打发。

• 42.

• 43.

• 44.

• 45.装入裱花袋。

• 46.蛇形裱奶油。

• 47.

• 48.铺上满满的红豆。

• 49.把蛋糕卷起来。

• 50.包好烘焙纸放冰箱冷藏1小时定型。

• 51.切去2端不平整。

• 52.均匀地分成四份。

• 53.装盒摆盘。

• 54.

• 55.裱奶油装饰。

• 56.红豆装饰。

• 57.一道美味的抹茶红豆蛋糕卷就做好啦！

• 58.我是嘟妈糖小糖，来香哈一起交流吧！

小贴士

嘟妈家烤盘尺寸为28*28。要想脱模方便就在烤盘下垫烘焙纸。每个烤箱脾气不同，嘟妈给出的温度和时间只是参考。切蛋糕时每切一刀都要擦拭干净刀面。