王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸭肉:滋阴
黄豆芽:润肤
魔芋:活血化瘀

食材用料

干锅啤酒鸭的做法

• 1.准备主料。

• 2.准备辅料。(蒜和老抽忘上了)

• 3.将鸭肉洗净，烧开水焯水，然后用凉水冲掉血沫沥干备用。

• 4.把魔芋切块后，也烧开水焯一下除味沥干。

• 5.点火起油锅，油温稍热后，放入除葱段外的所有香料，小火煸香，再放入香辣酱和白糖炒一小会儿，然后放入鸭肉翻炒，加上生抽，老抽，黄酒，炒至鸭肉完全上色。

• 6.再加入魔芋，放入适量盐，一起翻炒1分钟后，倒入啤酒加盖大火煮开。

• 7.将煮开的菜倒入高压锅，大火上气5分钟后，再转小火压15分钟。

• 8.将黄豆芽洗净，平铺在不锈钢锅底，搁在电磁炉上，再把鸭肉铺到豆芽上，电磁炉开火煮至豆芽熟了，撒上葱段可以开吃了。

小贴士

1、因为鸭子油腻，我喜欢配蔬菜一起煮，吃起来不油，蔬菜可换其它种类，不喜欢的可以直接不放。
2、虽是干锅，一定记得汤汁是没完全煮干的，总要保留一些，以免糊锅。
3、凡是肉类菜都可以这样做干锅。