王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这次做这款8寸可可慕斯蛋糕，主要是材料很简单，随处都可以买到的QQ糖，QQ糖本来带点果汁味，酸酸甜甜，很适合夏天吃喔!下面小编为你整理了一些可可慕斯蛋糕的做法。

可可慕斯蛋糕的配料

可可慕斯蛋糕的做法步骤

1.将鸡黄与蛋清分离

2.80g白糖分三次加入蛋白中打发，打至打蛋头有小弯钩

3.黄油微波加热融化，放凉后与牛奶一起倒入蛋黄里拌匀

4.筛入低筋面粉，搅拌均匀

5.蛋白糊和蛋黄湖混合均匀

6.倒入不粘烤盘中，抹平

7.放入烤箱中，上下火180度，烤16分钟，冷却后脱模

8.120gQQ糖加入100g开水，搅拌融化

9.淡奶油加入炼乳一起打发至表面有纹路

10.放凉的QQ糖液体分五次加入淡奶油中，拌匀

11.慕斯模具用锡纸包好

12.量出需要的蛋糕体，要注意四周留开约一手指的距离

13.把蛋糕体放模具中间

14.倒入慕斯糊，然后放冰箱约四小时凝固

15.将100gQQ糖加入90g开水拌融化，然后倒入凝固的慕斯糊表面，再放入冰箱两小时以上

16.凝固好的慕斯蛋糕倒扣，用吹风机在四周吹热一下，就可以自动脱模了

17.筛入可可分在蛋糕表面

18.后可以用一些玫瑰花瓣装饰一下

慕斯蛋糕的起源

慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎，早期大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

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