海绵蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 牛奶 |
鸡蛋 | 玉米油/色拉油 |
糖粉 | 精盐 |
白醋/柠檬汁 |
1.准备材料;
2.把三个鸡蛋蛋白与蛋黄分离到一个无水无油的盘中、然后把三个蛋黄与一个全蛋混合均匀。
3.然后加入牛奶,搅打发成均匀的蛋黄液。
4.把玉米油倒入锅中,加热至出现纹路后,关火。
5.再筛入低筋面粉、快速搅拌成烫面团,顺滑状态,待晾。
6.把放凉的烫面团倒入蛋黄液中,搅拌至稀糊状态,备用。
7.蛋白中加入2滴白醋/柠檬汁和盐,用电动打蛋器打至出现粗糙鱼眼泡状,加入1/3的糖粉(此时可以预热烤箱170度预热)
8.打至蛋白糊气泡变得细腻后、再加入1/3糖粉到蛋白中。
9.打至蛋白糊出现纹路时,再将剩余的1/3糖粉加入蛋白中!打至出现纹路、有一个弯钩的状态。
10.打发到湿性发泡的程度、提起打蛋器、蛋白尖端处轻微下垂即可。
11.把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
12.再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里,再次翻拌均匀。(注意不要用转圈搅拌的手法、否则容易导致蛋白消泡)
13.把拌好的蛋糕糊倒入模具中、轻震几下、震出大泡。
14.放入预热好的烤箱(水浴法烤制)把蛋糕模具放入盛热水的烤盘中或烤网上!170度、烤10分钟!再转150度、烤40分钟。
15.烤好后,用牙签扎入蛋糕、取出牙签后、表面没有残留物、表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上,完全冷却后脱模。
1、烤盘中加热水要一次性加足、在蛋糕烤制的过程中、切勿打开烤箱门、不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象;
2、每家的烤箱温度不同、需要根据实际情况自行调整烘烤的温度。
3.打发好的蛋白放入蛋黄糊里一定要以切割翻拌的手法拌匀、切记!不要搅拌、不然蛋白会消泡、造成蛋糕塌陷的状况。