王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这款彩虹蛋糕的做法很有创意，看上去特别美丽，能够吸引人的目光，而且味道也很不错哦。下面一起来看看创意彩虹蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作创意彩虹蛋糕的用料

创意彩虹蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

2.鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。

3.一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。

4.面粉过筛后加入蛋糊中。

5.轻轻翻拌均匀。

6.加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。

7.模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。

8.放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。

9.用同样的方法，制作其他颜色的蛋糕片。

10.白巧克力先隔水融化。

11.然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。

12.用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。

13.将淡奶油倒入容器中，根据自己的口感加入适量的糖。

14.用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。

15.取一片蛋糕胚，在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。

16.在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。

17.在顶部边缘铺一圈巧克力屑，中间放置MM豆。

18.在蛋糕周围也铺上白巧克力屑和MM就大功告成了。

创意彩虹蛋糕的制作小贴士

1.无味色拉油可以用无盐黄油代替

2.烤蛋糕的时候要注意观察，因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。

3.动物性淡奶油是没有味道的，打发的时候可以根据自己的喜好增加白砂糖。但是也不要加太多因为白巧克力也是甜的。如果是用植物性奶油就不需要加糖了，因为本身就是甜的。

4.MM豆碰到奶油一段时间后，表面层会化开。如果是送人的话，建议在送之前后放置MM豆。

色拉油的主要功效

1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;

2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;

3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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