巧克力酱挤挤面包(纯手揉面包)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
高筋面粉 | 低筋面粉 |
全蛋液 | 奶粉 |
酵母 | 细砂糖 |
黄油 | 水 |
表面装饰(巧克力) | 表面装饰(水或牛奶) |
盐 |
1.将高粉、低粉、酵母、奶粉、糖、盐、酵母放入盆中,用筷子将这些干性材料混合均匀。
2.加入鸡蛋和水,用筷子搅拌然后倒至桌上,揉搓,摔打,拉长
3.拉出薄膜后(检查面团,可拉出较厚的薄膜,此时薄膜容易裂,表面不光滑)加入软化的黄油(这个过程太恶心ಥ_ಥ就不拍了)揉至混合均匀。(对比上图,看得出表面光滑了许多)
4.面团揉至完全阶段,能拉出大片结实的薄膜,破洞边缘光滑,揉面结束。
5.面团滚圆后放入盆中,盖上保鲜膜发酵至两倍大,戳洞不回缩不塌陷即第一次发酵结束。(发酵时间不是固定的,温度不同发酵时间长短也都不一样,要多观察面团状态)
6.将面团取出按压排气后分割出12个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再次滚圆排入烤盘中。然后放入烤箱发酵30分钟(发酵时往烤箱里放一杯水)
7.发酵至1.5倍大。拿出面包,涂上之前剩余的蛋液(此时烤箱175度预热5分钟)
8.放入烤箱中层烤25分钟,拿出冷却后用牛奶和巧克力混合在一起喝热水融化变成巧克力酱
9.后把巧克力酱涂抹在面包上就可以享受美美的面包啦
10.摆个造型
★面团里加入低筋面粉,降低了面粉的筋度,可以使面包吃起来口感不至于太韧。