牛肉松蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 玉米油 |
砂糖 | 柠檬汁或白醋 |
牛肉松 | 沙拉酱 |
海苔 |
1.蛋黄和蛋清分离
2.装蛋黄和蛋清的容器一定要保证无油无水。
3.先制作蛋黄糊:酱玉米油和牛奶倒进蛋黄里,用手动打蛋器将其搅拌至乳化。
4.所谓乳化就是蛋黄里面看不到有油。
5.将称好的面粉分三次筛入蛋糊中,用橡皮刀划一字斑均匀,不要有面疙瘩,更不要画圈搅拌,那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感。
6.制作好的蛋黄糊放在一边备用。
7.现在开始打发蛋清,蛋清里面滴入几滴柠檬汁或白醋。烤箱预热上下管170度。
8.用电动打蛋器将蛋清打至出现泡泡,第一次加入糖。
9.蛋清打至细腻的泡沫,第二次加糖。
10.打至起纹路,加入剩余砂糖,继续打至干性发泡。
11.所谓干性发泡,就是提起打蛋头有直立的小尖角。整个制作过程五六分钟左右完成。
12.将打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中
13.依然采用翻拌的手法(从下往上翻拌),将它们混合均匀。
14.然后将混合好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中。
15.用同样的手法翻拌(注意不要消泡),直到充分混合为止。
16.烤盘放入油纸,将制作好的蛋糕糊倒进油纸中,用刮刀抹平表面,然后均匀的撒上牛肉松和海苔碎。
17.放入预热好的烤箱里,上下管170度,靠20分钟。
18.烤好后马上把蛋糕拿出来
19.取一张油纸铺在有肉松的一面并翻个。
20.翻个后把底面的油纸揭掉。
21.均匀地涂抹沙拉酱。
22.轻轻地卷起
23.放凉后切成小块将可以了
24.香香软软的牛肉松蛋糕卷就做好了。
也可以把海苔碎换成香葱