王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

麻辣烫大家肯定都吃过，虽然味道不错，但是网上曝光发现某些不法商家的底料不是用真材实料熬出来的，而是用食品添加剂煮出来的。下面小编为你整理了一些麻辣烫底料的做法。

麻辣烫底料的配料

麻辣烫底料的做法步骤

1. 原方是牛骨熬汤，我是用的牛肉，加少许料酒，一颗大料，葱姜，入高压锅，选择炖肉程序，大概40-50分钟，汤就熬好了

2. 在熬牛肉汤期间，我们先制作牛油，将牛肥肉100g切1cm见方的块，大蒜两瓣拍碎，姜两片拍碎，锅里加少许水，大概在肉的一半处，先大火烧开水，后小火收汁，等水犒干后，就开始出牛油了，大约半小时之后液体的部分就是牛油，固体的干干的就是东北话叫油zhile。我们只用油，剩下的捡出去，可以用来炒饭或者包饺子。

3. 步骤1的肉汤熬好后，倒入牛油里，加调味料。盐、鸡精、胡椒粉、糖、麻椒、奶粉，开火大火烧开转小火，熬半小时，汤就做好了，来个成品图。

4. 接下来制作碗底料，辣椒油，少许醋，蒜末，芝麻酱混合(碗底料也可根据自己口味调，原本碗底料里有鸡精的，我给删了，吃太多鸡精不好)。然后用步骤3做出来的汤烫洗好的蔬菜、小丸子等任何你喜欢吃的材料，按照先肉后菜的顺序烫熟(咱们夏天菜场买的青菜很便宜，可以多吃点，建议多吃蔬菜)，乘入调好了碗底料的大碗里就可以开吃了!味道绝对好吃，健康卫生，太棒了!

麻辣烫底料的小贴士

通过以上介绍，对麻辣烫调料配方都是有着很好了解，因此对它选择的时候，也是可以放心进行，它使用的东西，对人体健康都是没有任何损害，所以对它的选择，是众多人群不错之选，利于人体健康发展，而且对身体健康，不会有危害。

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