王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

蛋糕卷的做法

• 1.准备材料

• 2.准备柠檬取汁

• 3.准备淡奶油

• 4.准备草莓，洗干净沥水

• 5.蛋白、蛋黄分离

• 6.低筋面粉过唰

• 7.蛋白部分，放入塔塔粉，滴3滴柠檬汁，50克绵白糖放入1/3，用打蛋器打60秒，再加入1/3绵白糖再打60秒（60秒左右，）再放入1/3的绵白糖，打至蛋白起尖

• 8.蛋白部分打好，待用

• 9.蛋黄部分，放入绵白糖25克，油，纯牛奶，调匀，再加定粉逐步分开加，加完调匀，也可以用打蛋器打匀，

• 10.再加入低筋面粉分三次放入调匀，要调至细腻

• 11.打好的蛋白部分放入蛋黄里1/2左右翻拌匀，不能打转，

• 12.再将蛋黄部分倒入蛋白部分拌匀，也不能打转拌

• 13.再放入黑芝麻拌匀，不能打转的，

• 14.倒入烤箱可以用的不粘盆里，上下震震出气泡

• 15.烤箱预热5分钟，开150度，25分钟，上下管，进行烤蛋糕

• 16.草莓2个切成条

• 17.准备油纸放大菜板上，防烫玻璃桌子的

• 18.时间到，过1分钟出炉

• 19.出炉的蛋糕倒扣在油纸头，待冷却一下

• 20.再准备一张油纸和擀面杖

• 21.蛋糕从新翻转在油纸头，两边切成斜面

• 22.淡奶油加入绵白糖，柠檬汁3滴，用打蛋器，打至奶油起√

• 23.奶油涂在蛋糕上，两边不用涂，不用太厚

• 24.奶油涂好，中间靠刮刀地方再放入草莓条 ，横着二根一放

• 25.用擀面杖轻轻压着油纸，一边卷一边油纸拉出

• 26.蛋糕卷卷好，用油纸包起来，放入冰箱冷藏15分钟至12小时都可以

• 27.切蛋糕卷了

• 28.装盆摆盘，拍照

• 29.再来一再图

• 30.草莓在上面2/3地方切开，底下切掉一点薄片，使草莓放起来稳一点

• 31.奶油涂在草莓上，然后盖上另一半草莓，眼睛用二粒黑芝麻做，顶上再涂点奶油，哈哈，圣诞老人出来了，像不像

• 32.蛋糕卷配圣诞老人，阿漂亮

• 33.成品图一张

小贴士

1.纯牛奶可以不用，就用冷开水
2.木薯定粉可以换其他定粉
3.淡奶油也可以用其他淡奶油
4.烤箱的时间和温度要根据自己家烤箱的功力定
5.蛋糕卷可以不用奶油，直接卷
6.蛋糕卷中间可以换其他你喜欢的水果等东西
7.油不能用有香味道的油
8.油纸用那种烤箱用的油纸
9.卷蛋糕时手势要轻点，否则会断裂