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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

看着家人吃得津津有味的样子，是很令人满足的，八寸可可慕斯蛋糕的做法很简单，而且它所提供的营养素是极多的。下面小编为你整理了一些八寸可可慕斯蛋糕的做法。

八寸可可慕斯蛋糕的配料

鸡蛋4个 低粉80克 辅料吉利丁片4片 草莓味酸奶200克 草莓400克 鲜奶油285克 牛奶130克 白砂糖30克糖20克 热水75克 色拉油60克可可粉20克盐1克白醋几滴

八寸可可慕斯蛋糕的做法步骤

1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水;

2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖;

3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软;

4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化;

5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;

6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;

8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片(我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢);

9.把两片蛋糕片用牙签固定;

10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆;11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模)，把三个相隔的蛋糕圈铺在底部;

12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;

13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层;

14.后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模;

15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵)

16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。

八寸可可慕斯蛋糕的其他做法

1、秤好所有食材

2、油和奶，蛋黄搅拌均匀

3、放入可可粉，低粉要上下搅拌均匀

4、蛋白里放几滴白醋打出大泡放三分之一的白糖

5、打之两倍放三分之一的糖

6、打到有纹路不容易消失在放三分之一糖

7、打到提起打蛋器有直角是成功

8、三分之一的蛋白放蛋黄里上下搅拌均匀

9、到蛋白里搅拌均匀到纸杯里

10、蛋糕液做好放烤箱150烤50分钟

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