王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀

食材用料

干锅土豆回锅肉的做法

• 1.准备材料，土豆切片，洋葱切片，蒜苗斜刀切开，青红湖南椒切圈，

• 2.五花肉切薄片，烧热锅无油下锅，自出油，同时放姜片4-5片

• 3.干煸出油：大火下锅，稍翻炒后调中小火静候让肉片慢慢出油，注意稍加翻炒，别粘锅。

• 4.加料酒1餐勺，生抽适量，13香半调料勺，翻炒拌匀，大火翻炒片刻后再中小火继煸香2-3分钟，

• 5.可以提前用小锅烧开水焯土豆片，水开后再下锅哈，焯2分钟即可，别焯太熟，然后出锅过网筛滴干（这一步一定要做，不然如果生的土豆片直接下干锅，不易熟，淀粉太多容易糊糊就不爽了）

• 6.焯好土豆片，肉片也差不多稍有干香了，关火移入干锅备用（整个把肉片下锅煸香至移入干锅，整个时间也就6-7分钟^o^）

• 7.洗锅下新油少量，爆香剩余姜片，

• 8.放人洋葱，土豆片，翻炒，加盐少许

• 9.翻炒片刻后倒入五花肉翻炒均匀，加1勺13香

• 10.好了，出锅倒入干锅里

• 11.美美滴蜡烛点上，年前特意买的，现在才有时间用起来，也可以放酒精棉，家用的感觉还是蜡烛安全些♪(^∇^*)

• 12.在面上铺上切好的蒜苗，青红辣椒丁，增色增味，养心养眼养胃(^O^)/

• 13.菜齐开吃时拌匀就好啦，美美哒

• 14.美图♪(^∇^*)

小贴士

要美美的，那就提前把工具准备起哦，蜡烛，干锅可以根据自己的情况来选择。网上买就可以。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒。