中空戚风蛋糕8寸加厚的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋粉 | 玉米淀粉 |
鸡蛋 | 玉米油 |
牛奶 | 细砂糖 |
柠檬汁 | 香草精 |
1.鸡蛋分离!蛋清和蛋白二个桶必须是干燥的,不能出现水分的,蛋清马上放冰箱冷藏备用。
2.低筋粉和玉米淀粉要过称。
3.低筋粉玉米淀粉过撒三遍。
4.牛奶和玉米油要过称。
5.蛋黄糊的制作香草精,盐,细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
6.左边的是混合好的蛋黄糊,开始加牛奶混合打蛋器搅打均匀再分三次加入玉米油边加边打的形式搅拌均匀。
7.上面混合好的蛋黄糊就是这个样子。
8.开始加过撒三遍的低筋粉分三次加入,可以用打蛋器低速搅拌均匀大约十几秒吧!
9.这是用打蛋器低速搅拌均匀的样子,用橡皮刮刀将四周的粉刮干净翻拌均匀。
10.翻拌均匀的蛋黄糊是这样的,用橡皮刮刀提起来放下出现纹路的那一种。
11.开始蛋清打发,从冰箱拿出冷藏的蛋清桶加柠檬汁高速打1分钟。
12.出现弯沟和粗泡加细砂糖高速打至出现弯沟时间1分钟转低速在1分钟。
13.这个时候的蛋清应该是很细腻的一种,弯沟很明显把桶倒扣也不会掉下来。
14.烤箱预热开始150度时间10分钟。有温度计好显示150度就可以了!
15.开始制作蛋糕糊了!取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀。注意手法是上下翻拌均匀。
16.就是这个样子。
17.黄的和白的混合上下翻拌均匀变成一个颜色。
18.第一次翻拌好的蛋黄糊就是这样。
19.把刚刚翻拌的蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。
20.这种样子的蛋糕糊有纹路的。
21.从15公分高度倒入模具中,这样做是为了消泡。
22.震几下摇一摇蛋糕糊基本上均匀了再用牙签划Z字型消泡。
23.标准的蛋糕糊就是这样表面已经很光滑了!
24.蛋糕糊做好了!烤箱温度也达到了,模具放入烤箱。
25.后设烤箱温度150度时间40分钟。温度计显示140度烤完全程。这是烤20分钟的样子。
26.30分钟后开始开裂不用管它继续。
27.时间到用牙签戳一下不粘就可以了!
28.马上倒扣网格上冷却3个小时后脱模!
29.30分钟翻过来看看已经和模具平了,但是不能脱模的,翻回去继续倒扣,这个蛋糕已经说明成功了!
30.装饰一下看看高度是否达到7公分。
31.再看看它的高度是不是萌萌哒!
32.开裂回缩到正常位置的蛋糕正面平整光滑。
33.底部平整光滑而且不湿不粘。
34.切开的蛋糕可以开吃了!这款蛋糕松松软软的得到家里人的夸奖好吃。
35.装盒放入冰箱冷藏。
做蛋糕总共四个部曲,不难但要细心,只要按照我的配方和方法做一定会成功!至于蛋糕开裂的问题无需考虑,大部分的烤箱都适应这个温度。