王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

牛肚:补虚、健脾胃
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

凉拌牛肚的做法

• 1.准备牛肚，姜，花椒和大料

• 2.加入适量的水，再加入料酒，姜，花椒，大料

• 3.再放入料酒去除异味，然后捞出放电压力锅中压30分钟即可

• 4.准备配料，小米椒，香菜，小葱

• 5.小葱和香菜洗干净切成段，小米椒切成丝

• 6.调料汁：碗里加入醋

• 7.在放入生抽

• 8.在放入辣椒油和香油搅拌均匀

• 9.胡萝卜切丝放入锅中炒熟，然后捞出

• 10.用筷子可以扎动就捞出，用温水冲洗一下，然后切成条

• 11.把牛肚放入碗中

• 12.加入焯熟的胡萝卜

• 13.再加入小葱和香菜

• 14.再加入调好的料汁

• 15.搅拌均匀即可

• 16.中装入盘中

小贴士

牛肚不愿意软烂，用电压力锅压一下比较快