八寸戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 鸡蛋 |
糖 | 牛奶 |
无气味植物油 | 柠檬汁/白醋 |
1.蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水盆中,不要滴入蛋黄哦!
2.蛋黄打散打匀
3.加入牛奶和油搅匀,看不到油为止。这步也重要哦,打匀了就方便后面加入低筋面粉。
4.分两次筛入低筋面粉(不要打圈,之字型比较好)
5.拌到蛋黄糊没有颗粒就行了,放边上。拌不匀的可以用后蛋法,后有介绍方法。
6.准备打蛋白了,滴入几滴柠檬汁,用低速打有到鱼泡眼加入三分之一的白糖。
7.用中高速打转蛋白细腻加入另三分之一的糖
8.打到更加细腻加入后的三分之一糖。
9.提起看一下,打蛋器上的蛋白状态,有弯钩就快了。打到有直的尖角就可以了,然后换低速在边上打上两圈让整盆蛋白变均匀。
10.蛋白打好就可以烤箱预热,120度5-8分钟(我家烤箱温度偏高,可以视自己烤箱脾气上下轻微调动)。铲三分之一蛋白放入蛋黄糊中快速的拌匀(不能打圈会消泡的)可以像炒菜一样上下翻动,会手法的就按自己的方法来。
11.拌好后加入另三分之一
12.后倒入一个盆拌匀(速度要快,不要过度,消泡就不好了),拌好后是细腻的蛋糕糊就成功一半了。
13.把蛋糕糊从十厘米高处缓缓倒入模具中,然后轻轻震几下,放入模具中七八分满就很好了。
14.放入烤箱120度烤50分钟(我家烤箱温度偏高,可以视自己烤箱脾气上下轻微调动)。下图是十分钟的样子,爬高了一点
15.二十分钟的样子,(我的笑开口了,因为晚上十点急急忙忙做的)
16.出炉轻摔一下,马上倒扣。
17.等两三个小时蛋糕完全冷确了脱模就可以了。做的好的蛋糕用手轻轻一碰就脱了。忽略那些小洞,想睡了快手做的。
18.不回缩不收腰的蛋糕开吃了
19.如果蛋黄糊加入低筋面粉搅拌不太好有颗粒的,可以用后蛋法(1.牛奶和油拌匀2.加入低筋面粉拌匀3.蛋黄打散加入面糊拌匀)。后面加蛋白的步骤是一样的。
一定一定要完全冷确才脱模,要不就会收腰。