王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

绿豆芽:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

春饼的做法

• 1.准备食材，胡萝卜洗净削皮，木耳泡发去根，香芹去叶洗净。豆芽洗净。

• 2.胡萝卜切丝。

• 3.装盘备用

• 4.香芹切4厘米段。

• 5.装盘备用。

• 6.木耳切丝。

• 7.把面粉和淀粉混合均匀，用温水拿筷子活成棉絮状。

• 8.用手活成光滑面团。放碗里醒着。

• 9.趁醒面的时间把锅里放清水烧开。

• 10.把胡萝卜焯水1分钟。

• 11.装盘待用。

• 12.香芹焯水1分钟盛盘待用。

• 13.木耳也焯水1分钟待用。

• 14.绿豆芽焯水1分钟待用。

• 15.面醒好了，切成均匀的剂子。

• 16.把1个剂子擀成圆片，尽量擀薄点儿。

• 17.把面片放平盘里，上面抹一层橄榄油。

• 18.照样擀好第二个面片，放在第一个上面。

• 19.依次擀好剩下的剂子，都罗放在盘子上，每层之间有橄榄油相隔。

• 20.把盛饼的盘子放蒸锅里盖盖儿，加热至上汽后，蒸15分钟。待5分钟后揭盖。

• 21.鸡蛋打在碗中。

• 22.电饼铛放油，把鸡蛋液均匀地洒在电饼铛，摊成鸡蛋饼。

• 23.把鸡蛋饼切丝。备用。

• 24.把胡萝卜、香芹、木耳、鸡蛋丝、绿豆芽都放在碗里，加盐、味精、香油拌匀。

• 25.饼熟了，剥出一层饼。

• 26.把一撮拌好的菜放在饼上，卷起来。

• 27.春饼做成了。

• 28.摆盘。

小贴士

面粉里放淀粉是为了使饼更筋道。蔬菜种类可以自己选择。一般选择芽菜类。