东北大拉皮的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
凉菜培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
厨师学习资料知识点
黄瓜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
猪里脊 | 大拉皮 |
黄瓜 | 胡萝卜 |
鸡蛋 | 木耳 |
干豆皮 | 盐 |
酱油 | 醋 |
鸡粉 | 淀粉 |
辣椒油 |
1.准备所需食材。
2.猪里脊洗净 切丝(一定要切的细跟均匀一些)。
3.加酱油。
4.盐、鸡粉、淀粉腌制10分钟左右。
5.木耳提前泡发。
6.锅中烧水 水开后焯一下水。
7.沥干水份 切丝备用。
8.把干豆皮放入刚才焯木耳的水中 焯一下 烫1分钟左右捞出(干豆皮一定要焯水 吃的时候才有韧性跟嚼劲)。
9.干豆皮焯好水后 捞出 沥干水分 切细丝备用。
10.鸡蛋打散 用蛋抽搅打均匀。
11.鸡蛋液倒入不粘锅摊成鸡蛋饼 鸡蛋饼定型后 翻面 关火 利用锅的余温把鸡蛋饼摊熟 这样摊出来的鸡蛋饼才嫩。
12.折叠一下 切细丝备用。
13.大拉皮放入碗中 倒点清水 黏在一起的拉皮 遇水就分开了。
14.黄瓜切丝备用。
15.胡萝卜切丝备用。
16.把刚才准备好的:黄瓜丝、鸡蛋饼丝、胡萝卜、豆皮、木耳码入盘中备用(一定要找一个大一点的盘子)。
17.大拉皮沥干水份 放在盘子中间。
18.锅内倒入少许食用油 倒入腌制好的肉丝 大火快速炒至肉丝变色即可关火出锅。
19.把焯好的肉丝码在拉皮上面。
20.加醋(喜欢吃酸一点的 可以多放点醋)。
21.辣椒油(蒜泥跟香油也是非常提升口感的 可以根据自己口味适量调整)。
22.完成啦~
23.吃前搅拌均匀即可。
1、东北大拉皮一定要放肉丝 有肉丝的拉皮才是正宗的东北大拉皮。
2、木耳提前泡发 5-6朵就可以 泡发后能出好多。
3、干豆皮一定要焯水 焯过水后 吃起来口感会更好。
4、摊鸡蛋饼 一定要小火 千万不能摊老。
5、每样食材用量都不多 所以食材跟用量只做一个参考 可以根据自己口味去调整。