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职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

在家用普通的面粉也可以自制出好吃的奶油蛋糕，而且全家人都可以吃，是不错的家庭点心。下面一起来看看自制家庭奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制家庭奶油蛋糕的食材

自制家庭奶油蛋糕的做法步骤

1.准备材料，鸡蛋3个，奶油1盒，面粉80克，糖70克

2.蛋黄蛋白分离

3.蛋黄放入适量的牛奶，面粉，四分之一白糖一起搅拌成流体。放一边待用。

4.第一次打蛋白，先放入四分之一白糖，一滴醋，低速打发。

5.打发如图，第二次放入四分之一白糖继续打发。

6.打发如图，第三次放入后四分之一白糖，高速打发至状体。

7.打发好的状体蛋白，提尖不变形。

8.蛋白分3次按顺时针融入已搅拌好的蛋黄。

9.融好后稍微震动一下，铺上保鲜膜，放入开水中从大火转小火蒸20分钟，焗三四分钟再出锅。

10.蒸的过程中，打发奶油，准备相应配饰的水果。第一次打奶油，感觉不好，而且这个牌子的奶油，吃上去不习惯。跟外面买的奶油好大区别。所以亲做之前，购买奶油要咨询好。

11.蒸好的蛋糕，看上去不错

12.脱模做蛋糕基底

13.裱奶油，加装饰，第一次整，喷不了。

过期的面粉有什么用

(1)替代洗面奶，过敏的皮肤，什么都不能用，拿面粉洗脸很干净，没有化学添加剂,对皮肤一点伤害都没有,尤其是画过妆的脸,用橄榄擦去红妆,面粉弄湿涂在脸上轻轻按摩,洗净很好,晒过一天太阳的脸也没事.

(2)替代洗手液,油腻的手,脏手抓一把面粉弄湿然后轻轻洗净,对手上皮肤没有伤害,去油效果很好.擦干手,涂上护手霜就OK

(3)可以用来洗海鲜，动物内肝等，例如：蠔，猪肚，鸡肾等

(4)做饲料

面粉不发酵的解决方法

既然是真菌，那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。

同样，既然是生命，就会有死亡。如果干酵母保存不当或者过了保质期，酵母就会大量死亡，不再具有发酵的能力。使用这样的酵母制作面包，当然就不会有好的效果啦——不仅浪费了力气和时间，看着辛苦揉好的面团怎么也发不起来，更影响的是自己的心情。

1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。

3、如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏(5℃佳)，越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯简单的错误，让我们不失败在起点上。

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