王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

可可慕斯的做法有点复杂，过程有点繁琐，但是味道肯定非常赞，加入了耐心的食物充满着温暖的感觉，下面小编为你整理了一些8寸可可慕斯蛋糕的做法。

8寸可可慕斯蛋糕的配料

蛋黄2个 牛奶60克 奶油160克 辅料细砂糖15-25克 吉利丁粉10克 可可粉30克 海绵蛋糕少许水2大勺

8寸可可慕斯蛋糕的做法步骤

1.鲜奶油加10克可可分打至六成发(放冰箱备用)

2.蛋黄加细砂糖隔水加热(水温保持40度温热,不要太热,否则蛋黄会被汤熟)打发到浓稠,颜色变白

3.牛奶加热到70度左右

4.冲入蛋黄糊

5.吉利丁粉加水隔热水(50度左右,即温热状态)搅拌均匀

6.把浓好的吉利丁水到入蛋黄糊中且加入20克可可粉搅拌均匀

7.待凉后与打发好的鲜奶油混合,用刮刀搅拌(没有的话用汤勺也行),好不要用搅拌器,否则会把奶油打硬(注意蛋糊不能有热温度,否则回把奶油融化掉)

8.入慕司杯,底部放一成蛋糕片再注入慕司糊,再放一成蛋糕片,在放蛋糕糊,至慕司杯8分满

8寸可可慕斯蛋糕的小贴士

我没有用慕司杯~~工具还不很器呢!~而是用家里大的保鲜碗~作出来的效果还不错!!没有的朋友也可以跟我一样用碗就行了效果也不错哦~~可以加巧克力丁~果酱~水果等装饰!!

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