王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这款自己在家制作出来的全蛋脆皮蛋糕，不仅吃出原始的鸡蛋口味，而且做法松软又好吃 ，是很营养的一道小点心。下面一起来看看全蛋脆皮蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作全蛋脆皮蛋糕的食材

全蛋脆皮蛋糕的做法步骤

1.准备食材其它食材称重备用，鸡蛋提前从冰箱拿出来备用

2.鸡蛋和糖放入无水无油干净盆中，放入60度左右水中，准备隔水打发

3.打到拉起蛋抽蛋糊慢慢滴落，划8字不会马上消失即可

4.然后加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀，不要划圈

5.在加入食用油继续翻拌匀

6.准备好6连烤盘，用毛刷均匀抹上一层食用油，易脱模

7.然后倒入蛋糕糊，振动气泡

8.烤箱提前预热170度，放入烤盘上下火烤15一18分钟

9.晾后脱模

10.掰开看内部组织很好

11.用手捏，看到非常松软有弹性，香糖脆皮蛋糕完成

脆皮小蛋糕的其他做法

材料：

低粉 150克细砂糖 100克

全蛋液 150克蜂蜜 20克

操作步骤：

1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜

2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠

3、然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可

4、筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀

5、拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右(使用模具的话建议提前刷上一层黄油)

6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻

7、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可

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