葡萄干蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葡萄干:活血化瘀
低筋面粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 玉米油 |
白糖 | 白醋 |
葡萄干 |
1.蛋清与蛋黄分开,放入无水无油的容器里
2.蛋黄里加入30克白糖用手动打蛋器打至糖融化
3.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉
5.用翻拌的手法拌成细腻蛋糕糊
6.蛋糕糊里加入适量的葡萄干继续翻拌均匀备用
7.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时,加入三分之一白糖
8.继续打至浓稠时再加入三分之一白糖,中途加入两滴白醋
9.加入剩下的白糖继续打至干性发泡,提起打蛋器有直立小角即可
10.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜用翻拌的手法翻拌均匀
11.紧接着再加入一部分每次都要拌均匀后再加入剩下的(此时180度预热烤箱)
12.烤盘铺油纸均匀撒上葡萄干
13.把翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘,轻震几下,震出气泡
14.放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可
15.烤好后倒扣在烤网上晾凉
16.垫上油纸卷的位置切一刀(这样更好卷)
17.卷成圆柱形放入冰箱冷藏15分钟定形
18.拿出后切成块摆入盘中美美哒!
天气比较热鸡蛋好冷藏后使用,蛋糕糊一定要用翻拌的手法不可以划圈以免消泡,打蛋清时中间加几滴白醋或柠檬汁可以去除蛋腥,倒入烤盘时一定要轻震几下,这样烤出的蛋糕才更细腻。卷的时候在边上切一刀,不要切断这样卷起来更方便,更紧实呢。