海绵蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋粉 |
玉米油 | 糖粉 |
1.准备材料
2.准备一个稍大的盆,鸡蛋打入盆里
3.一次性加入糖粉搅打
4.取一个盆,盆里放热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发
5.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠
6.将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糕糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)
7.分三到四次倒入低筋粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈圈搅拌,以免鸡蛋消泡
8.在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油继续翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊全部倒入蛋糕模具中,抹平表面,端起来用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来
10.烤箱预热180度,烘烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了
11.切开,即可开吃
1:此款蛋糕需要打发全蛋。全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多,所耗的时间也更长,全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度,而是到步骤6的样子就可以了
2:全蛋在40度左右的温度下容易打发,所以在打发全蛋的时候(尤其是冬天),需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发
3:在打发的鸡蛋里加入面粉时,一定要分三到四次把面粉加入,不可一次性地把面粉全倒入,否则很难搅拌均匀,容易导致鸡蛋消泡,而且搅拌的时候一定要从底部向上翻拌,绝对不可以画圈搅拌,不然鸡蛋一定会消泡的
4:如果使用黄油,蛋糕的味道会更香,倒入油脂后,需要耐心并且小心的数次翻拌,才能让油脂完全和蛋糕糊融合。往盛油脂的碗里先加入一部分蛋糕糊,将蛋糕糊与油脂拌匀以后,再全部倒入大盆剩下的蛋糕糊里,并翻拌均匀
5:蛋糕糊做好后,必须有一定的稠度,并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡,则说明鸡蛋的打发不到位,或者搅拌的时候消泡了,需要尽力避免这种情况
6:成功的海绵蛋糕,烤好以后应该是油润蓬松的口感,只有正确的打发鸡蛋和正确的搅拌,才能得到佳品质的蛋糕
7:海绵蛋糕不要烤的时间太长,否则会导致蛋糕口感发干