王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

酸奶:活血化瘀

食材用料

6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法

• 1.蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中

• 2.低粉和抹茶粉混合过筛备用

• 3.蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化

• 4.加入酸奶搅打均匀

• 5.加入油搅打均匀，使油充分乳化

• 6.加入过筛的低分混合物

• 7.切拌翻拌成均匀的糊状，提起刮刀，面糊应该呈缎带状不间断流下

• 8.蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁

• 9.分三次加入白糖打发

• 10.打发至干性发泡即可，打蛋器提起，打蛋头上有小小的尖即可

• 11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

• 12.将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中

• 13.翻拌均匀即可

• 14.倒入模具，轻震两下，震出大气泡

• 15.入提前预热好的烤箱120度60分钟即可，取出震出热气，迅速倒扣

• 16.自然冷却后脱模即可

• 17.成品图

小贴士

1，不要用不沾烤模
2，烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时，这都是常识哦。不建议转温烤，不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算长时间烘烤了，烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否，膨胀的时候打开烤箱门，盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。
3，新手不建议改方子，戚风烤的稳定的随便改
4，烤了三四次还失败的建议换方子学习。
5，觉得方子“齁甜”的，除去个人能承受的甜度以外，先看看自己的蛋糕烤的是否过关？蛋糕组织膨胀的不好，没发起来