双色戚风蜜豆蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋 | 白糖 |
玉米油 | 牛奶 |
低粉 | 蜜豆 |
可可粉 |
1.蛋黄与蛋白隔蛋器分开,分别放入两个无油无水的容器!
2.蛋黄加入25克白糖把糖打至融化!
3.加入玉米油牛奶继续搅拌!
4.搅拌均匀加入过筛面粉!
5.翻拌成细腻的蛋黄糊!
6.蛋白用打蛋器打至粗泡时放入20克白糖与两滴白醋继续打!
7.打至泡沫逐渐细腻时再加入20克白糖继续打!
8.打至泡沫细腻时加入后20克白糖!
9.一直打到提起打蛋器有尖尖角蛋白就打发好了!
10.先取一部分蛋白霜放入蛋黄糊翻拌!(不要画圈一定要翻拌)
11.蛋白总共分三次放入蛋黄糊,这是翻拌好的蛋糕糊!
12.翻拌好的蛋糕糊倒出一半放入可可粉拌均!
13.烤箱提前180度预热,把翻拌好的可可蛋糕糊倒入八寸模具轻震出气泡,烤箱140度烤10分钟!
14.把剩下的原味蛋糕糊加入蜜豆拌均!
15.十分钟后拿出可可蛋糕表面已经渐凝固!
16.轻轻将原味蛋糕糊倒在上面抹平,不要晃动因为下面还没有完全熟!烤箱120度烤烤一小时!
17.一小时后拿出!
18.拿出后立马倒扣下面留出空间!
19.晾凉之后脱模,一个完美的戚风就做好了!
烤双色戚风时在后一步倒入的蛋黄糊就不要轻震了,因为下面那层还没有熟,一震上面就会塌陷下去混合在一起了,打发蛋白一定要到位,打发不到位就会不好熟,翻拌蛋黄与蛋白都不要画圈,以免起筋,温度还是要根据自己烤箱情况灵活掌握!