奶油蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 鸡蛋 |
玉米油 | 牛奶 |
铁塔淡奶油 | 糖粉 |
糖粉 | 糖粉 |
米醋 |
1.准备材料,称好重量备用。
2.蛋黄蛋清分离,分别装在无水无油容器中。
3.蛋黄中加入玉米油,20克糖粉,牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉,轻轻拌,不能划圈拌,以免起筋。
5.搅拌成无颗粒,放一边备用。
6.先低速打到蛋清有鱼眼状,加入4滴白醋,加入30克糖粉继续打。
7.打到有点细腻加入另一半糖。
8.蛋白打到打蛋器提起尾端有直立且不掉落的尖尖就可以了。
9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下轻轻翻拌。
10.拌均匀后,倒入全部蛋白拌均匀。
11.烤盘铺上锡纸,预热烤箱,170度。
12.把拌好的蛋糊倒入烤盘抹平,上下震一下震出气泡。
13.放入预热好的烤箱,中层,上下管,170度,烤15分钟。
14.这是8分钟时候的样子。
15.15分钟烤好的样子。
16.出炉,去掉烤盘,剥开锡纸晾一下。
17.温温了,在上面铺一层硅油纸。
18.把烤架放入蛋糕底部辅助翻面,揭掉锡纸。
19.淡奶油加入糖粉,打蛋器中速打转高速打。
20.打到膏状,可裱花状态就可以,我这个打得有点不成功,勉强用。
21.奶油均匀抹平。
22.用擀面杖辅助卷起来压紧。
23.放入冰糖冷藏定型,至少冷藏一小时,我是晚上十点几做好冷藏至第二天早上当早餐。
24.第二天早上,拿出来,砧板垫上油纸切块。
25.装盘。
26.上图,奶油蛋糕卷就完成了。
烤箱温度和时间要按个人烤箱脾性。
淡奶油可以100克加10克糖比较容易打发。
没有淡奶油直接卷或者抹一点炼乳都行。
这个配方表可用28烤盘烤,我这个是柏翠萌煮烤箱自带的内容量大概是29*27*2.5cm。