麻婆豆腐配班兰叶蒸饭的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
厨师学习资料知识点
花椒:维持皮肤和粘膜健康、维持皮肤和粘膜健康
酱油:活血化瘀
嫩豆腐 | 牛腿肉 |
猪里脊 | 菜籽油 |
橄榄油 | 郫县豆瓣酱 |
五常大米 | 泰国茉莉香米 |
新鲜班兰叶 | 花椒 |
小米辣 | 干辣椒 |
海盐 | 花椒粉 |
四季胡椒 | 酱油 |
料酒 | 蒜蓉 |
姜末 | 香葱 |
1.将牛腿肉和猪里脊剁成肉末或肉糜,加酱油、料酒、花椒粉、姜末、蒜蓉、海盐进行腌制,腌制时间15-20分钟
2.豆腐切成1.5cm见方的丁,烧一锅水,水沸腾后下豆腐丁,焯水1分钟左右捞出沥干水分备用
3.香葱切细碎,干辣椒切丝,小米辣去梗切段备用
4.大火烧热炒锅,倒入菜籽油和橄榄油,烧至油温六成热时转中小火,放入花椒、干辣椒丝、小米辣椒段和四季胡椒煸炒至油色变得亮红,麻辣味飘出,即可关火
5.取一个滤网勺,将辣椒花椒等颗粒滤除,重新中火热锅,倒入红油,下肉末煸炒至变色
6.肉末变色后下豆腐丁,轻轻翻炒1分钟,加入郫县豆瓣酱翻拌均匀,转小火煨3分钟,撒一点香葱碎即可出锅
7.选三根班兰叶洗净,切去根部切口变色的地方,切成小段放入榨汁机榨成绿色汁水,再将剩下的一根缠绕成结备用
8.电饭煲内胆中放入五常大米和泰国茉莉香米,冷水淘洗一次,加入清水,以食指插入指尖碰到锅底为准,水量大约在一个指节处即可,放入班兰叶结
9.饭蒸好后开盖加入班兰叶汁翻拌均匀,再盖上锅盖以保温档焖5分钟即可盛出食用
郫县豆瓣酱和花椒是整道菜的味觉灵魂,不建议用其他食材替代;嫩豆腐焯水有助于定型,以免炒至时破碎;肉末或肉糜是依据个人对颗粒大小的喜欢,如果牙口好的话,切肉粒都可以,班兰叶蒸的时候切记不要切开,把它像缠绳子一样打个结放入即可