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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这道大理石蛋糕，是一道下午茶点心的很好选择，而且制作方法很简单，你也可以在家制作出来的。下面一起来看看大理石蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作大理石蛋糕的食材

大理石蛋糕的做法步骤

1.将2个鸡蛋的蛋白与蛋黄分别装盘。

2.蛋黄中+15克细砂糖，搅拌均匀。

3.加入50克牛奶，拌匀。

4.筛入50克低筋面粉，用翻拌手法，拌至无颗粒。

5.加入25克色拉油，同样用翻拌的手法拌匀，蛋黄糊部分就完成了。

6.现在来处理蛋白部分：将25克白糖一次性倒入蛋白盆中(条件有很，就没有分三次加了，现场也没有盐、柠檬汁或白醋)。

7.先慢速打至多鱼泡，再转高速打发。

8.直至关掉电源可以拉起长长的尖角，蛋白打发OK。

9.蛋白糊与蛋黄糊分别都OK了，下面就要二合一，同时预热烤箱：140度快热档10分钟(烤箱为：大容量嵌入式的)

10.先挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀，再将拌匀后的混合糊全部倒入蛋白糊中。

11.仍然用翻拌的手法，快速地翻拌均匀，这样蛋糕糊就OK了。

12.倒入2克可可粉，再挖2大勺蛋糕糊与之拌匀，可可糊部分也完成了。

13.取出6寸活底模具，先倒入适量蛋糕糊。

14.再倒入少许可可粉糊。

15.再倒入一层蛋糕糊，依次全部倒完蛋糕糊与可可粉糊。

16.用筷子轻轻在模具中搅几圈，就会出现不规则的圆形花纹。

17.送入预热好的烤箱倒娄第二层(共5层)：140度快热档50分钟。

18.时间到了，出炉，表面有圈圈花纹了(哈哈：温度与时间还是没把握好，有点开裂了)。

19.轻震几下：脱模。

吃蛋糕不发胖的方法

蛋糕永远饭前吃。很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多;其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。

好的吃蛋糕时间。在下午2点到晚上6点间吃，不容易胖，因为此时人的体温高，活动量大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。

吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。

如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒中，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。千万不要因为怕浪费而过量食用。

吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物来平衡。鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。

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8寸酸奶戚风蛋糕的做法

你以前可能没有做过蛋糕，但是现在你看完酸奶戚风蛋糕的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。下面小编为你整理了一些酸奶戚风蛋糕的做法。

酸奶戚风蛋糕的配料

芝士蛋糕坯8寸1个 酸奶戚风蛋糕坯51个 酸奶戚风蛋糕坯41个 辅料淡奶油600g水果适量软巧适量

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.迷糊娃娃用酒精消毒，包上锡纸备用

2.擀开紫软巧

3.裁去两边成一个长方形

4.把迷糊娃娃放在长方软巧上

5.把上身包住接口在后身，这样美观一点。

6.再用一点紫巧做衣服的装饰。

7.酸奶戚风蛋糕脱模具备用

8.把芝士蛋糕脱模放底层

9.把5、4寸蛋糕去边缘修正

10.4寸蛋糕去边缘修正

11.插入迷糊娃娃试下高度及是否适合比例

12.分别给8寸底部与裙部加二层水果抹上淡奶奶油

13.把迷糊娃娃插入蛋糕中抹好裙身

14.利用两把抹刀铲起迷糊娃娃放在蛋糕底层中间上，慢慢托起一把再慢慢一步一步地退出来

15.拿起抹刀时会带走一点抹好的奶油，这个不用担心，用奶油补补即可

在抹完面的蛋糕上裱上开心果酱的旋转玫瑰花裱花，后在每层次上摆上软巧小花用装饰。

酸奶戚风蛋糕的小贴士

1、裙身与娃娃的高度比例要适合

2、抹完面要留位置裱花

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