自制凉皮的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
凉菜培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
厨师学习资料知识点
酱油:活血化瘀
普通面粉 | 和面用水 |
盐 | 调凉皮料:黄瓜 |
洗出的面筋 | 黑木耳 |
绿豆芽 | 大蒜 |
盐 | 酱油 |
米醋 | 蚝油 |
香油 |
1.把面活成软硬适度的面团,盖保鲜膜醒发二十分钟。。
2.醒好以后把面放在一个大盆里,放适量水开始洗面,洗完的面水倒入另一个大盆中让它沉淀,这个盆加水继续洗。
3.直到洗到水清,剩下的就是面筋了。
4.沉淀需要3~4个小时,放在那别动它,到时间了,就把上面的清水倒掉,剩下面的面水搅拌均匀。
5.锅内加水大火烧开,我用的九寸披萨盘,刷层薄油,用固定的勺子舀一勺晃均匀,要做的每张都一样薄才好吃q弹,放入锅内(直接漂在水面上就可以)盖锅盖,大火蒸一分钟左右,面皮鼓起来就可以捞出了。
6.准备一盆凉水,捞出放到凉水里,凉透了才好揭下面皮,热的会破掉的,接着做下一张。(如果有两个模具倒替用会更快)
7.盘子里刷层熟油放面皮,防黏,每张都要刷哦。
8.另起锅加水大火烧开,把面筋放盘子里摊均匀,放蒸锅大火蒸二十分钟。
9.把绿豆芽黑木耳焯熟洗净,面筋切小块备用
10.面皮切宽条,黄瓜切丝备用。
11.把大蒜放适量盐倒碎,放适量酱油米醋蚝油,搅拌均匀。
12.把9~10食材混合,倒入蒜泥,适量香油搅拌均匀。
13.撒上点熟芝麻,可以吃了。
14.夏天爱吃凉皮了,有点小费时间,可以早晨起来做,中午蒸凉皮就可以了。
在蒸凉皮和面筋的时候要保持大火哦!锅内水要加足。