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麻辣龙虾的做法技术培训

小班授课
实时答疑
解决疑点难点
不限学习时长
  • 上课方式: 直播 面授
  • 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
¥800.00元
更新时间:2023-06-14 16:29:04





烹饪厨师培训

随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

烹饪厨师学习培训科目


  • 烹饪菜强化班

    ①3个月速成+学历+就业。
    ②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。

    点击了解
  • 烹饪菜创业班

    ①6个月+证书+就业.
    ②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。

    点击了解
  • 烹饪精英大厨班

    ①1年制+证书+就业。
    ②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。

    点击了解
  • 烹饪定向委培班

    ①2年制+证书+就业。
    ②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

    点击了解

选择我们这些都不再是问题

学校好不好

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示



资深师资

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王大师

职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻

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涂大师

职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点


健康功效

小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

小龙虾 1500克适量
半个半个
八角 3个桂皮 一片
香叶 5片花椒 一两
料酒 适量适量
白糖 适量适量
鸡精 一勺豆瓣酱 一勺

麻辣龙虾的做法

  • 1.左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净

  • 2.握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片

  • 3.从尾巴处将虾线(肠)拔出

  • 4.将虾水分沥干

  • 5.准备好其他材料

  • 6.热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾

  • 7.不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出

  • 8.锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒

  • 9.翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒

  • 10.翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开

  • 11.下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定)

  • 12.加入盐,大火收汁

  • 13.后加入点糖一起翻炒均匀

  • 14.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿

  • 15.将它们装入锅中

小贴士

1.小龙虾的处理一定要仔细,手抓虾子让小龙虾的腹部朝上,直接在流水下冲刷虾子;再将小龙虾正面朝上,找到虾尾中间的一片,捏住那片尾巴抽出里面的虾线;处理好的小龙虾沥干水分;
2.烧热锅,放大量的油(平时炒菜的2、3倍),下入处理好的小龙虾进去煸干水分;一般外面卖的都是油炸,但是家里制作为了更健康,只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用;
3.锅中留少许底油,下入豆瓣酱翻炒出红油,再将所有的调味料大料放入里面炒香,加入适量的水或者啤酒煮上一会儿;再放入处理过的小龙虾一起煮,煮上20分钟左右(以虾的量为主),大约八、九成熟后开小火收汁,加入盐和糖翻炒调味;
4.留少许汁时关火泡上一会儿,让它吸入汤汁更入味;再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。

教学点
  • 丽水食为先餐饮培训机构

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入驻时间:06-12
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