王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

第一次做抹茶蛋糕卷，用了烫面的做法，如果外卷的话，同样漂亮!抹茶的味道，加了芒果丁，味道真是超级赞了!下面小编为你整理了一些抹茶蛋糕卷的做法。

抹茶蛋糕卷的配料

低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶50g 色拉油30g 白砂糖45g 抹茶粉5g 辅料淡奶油200m l芒果适量

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1.分蛋，将蛋黄和蛋清分别装在无油、无水、干净的容器里。

2.准备好过筛的低粉。

3.将牛奶、色拉油和15克白砂糖倒入不锈钢容器里，加热。

4.加热到白砂糖完全溶解，关火。

5.倒入过筛好的低粉中，搅拌均匀。

6.加入蛋黄，搅拌均匀。

7.搅拌到细腻无颗粒状态。

8.加入抹茶粉。

9.搅拌均匀。

10.将30克糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发到湿性偏干性发泡状态，如图，提起打蛋头，能拉起漂亮弯勾。

11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

12.再加入1/3蛋白霜，搅拌均匀。

13.将搅拌好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白中，搅拌均匀。

14.搅拌好的蛋糕糊为细腻顺滑状态。

15.将搅拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中。

16.大力震几下，将气泡排出。

17.烤箱预热160度，中层，上下火烤20分钟。

18.烤好后马上脱模。

19.倒扣在烤网上，趁温热时撕去油纸。

20.待稍凉后涂上淡奶油，铺上芒果丁。

21.从下而上，慢慢卷起。

22.瞧~抹茶蛋糕卷就做好啦

抹茶蛋糕卷的小贴士

1、这次用的温度是160度20分钟，没有裂开，建议用这个温度烤比较合适。

2、要趁有余温时卷起比较好。

3、冷藏，定型后再切开，蛋糕卷的形状会比较漂亮

猜你喜欢：

1.蛋糕卷的做法

2.抹茶蛋糕卷的做法

3.布艺蛋糕卷的制作方法 

4.抹茶红豆蛋糕卷的具体做法步骤

5.抹茶草莓蛋糕卷的做法