6寸斑马纹戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 色拉油 |
细砂糖 | 可口粉 |
白醋 |
1.取两个无水无油干净的盆,将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离,我这次是将称好的牛奶、色拉油和蛋黄直接放同一盆里
2.蛋清中加数滴白醋,低速打出鱼眼泡,这时加入1/3细砂糖
3.转高速搅打,蛋清变细腻了,加入1/3细砂糖
4.继续高速搅打,蛋白有明显纹路时,加入剩下的1/3细砂糖
5.当搅打有阻力时,注意观察打发情况,打蛋头垂直于盆,轻轻提起,打蛋头有直立小三角,就可以了,放冰箱冷藏待用
6.不用清洗打蛋头,直接低速打蛋黄糊,将蛋黄牛奶色拉油均匀混合,没有分离状即可
7.将面粉筛入蛋黄糊中
8.轻拌混合均匀,细腻无颗粒状,蛋黄糊就做好了
9.取少许蛋白糊到蛋黄糊中,上下来回轻拌,划N字轻拌也可以,切忌不能划圆拌
10.混合好了,如果拌的没那么完全,也没关系,下面还要拌
11.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中
12.还是上下翻拌的方式将面糊混合均匀,后得到的面糊是完全混合的细腻的无颗粒的
13.将做好的面糊等分成两份,其中1份筛入可口粉,轻轻翻拌混匀
14.现在得两份不同颜色的面糊
15.模具中心部位倒入1勺白色面糊
16.然后倒入1勺可口糊
17.再1勺白色蛋糕糊
18.就这样轮回加,直至全部加完,放入已预热的烤箱底层,上下火120度烤60分钟
19.烤好后立即倒扣冷却
20.完全冷却后,脱模
21.脱模后,就有惊喜,纹路很美腻哟
22.切开后更美腻
23.每块纹路都不一样,有木有大斑马纹的感脚?
装蛋清的盆一定无水无油,蛋黄不要混进蛋清中
拌糊的手法,千万不要图省事划圆搅拌,那样很容易消泡
烤制的温度和时间以各家情况为准,出炉前轻拍蛋糕表面,没有沙沙声,是啪啪声说明烤好了