轻芝士蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀
奶油奶酪 | 鸡蛋 |
淡奶油 | 酸奶 |
低筋面粉 | 细砂糖 |
1.准备好所需食材,把食材称重。
2.把奶油奶酪、淡奶油和酸奶放进料理机搅拌杯里。
3.启动料理机打至顺滑无颗粒状态。
4.把蛋清和蛋黄分离,蛋黄打入奶酪糊里。
5.把奶酪糊和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀至面粉和奶酪糊完全混合,放进冰箱冷藏。
7.把蛋白打至鱼眼泡状态。
8.加入1/3的糖打至浓稠状态。
9.再加入剩下的糖打至纹理状态。
10.把蛋白打发至接近硬性发泡,即提起打蛋器拉出一个尖角,顶端有稍微的弯曲状态就可以了。
11.取1/3的蛋白放到奶酪糊里翻拌均匀。
12.再把余下的蛋白全部倒入奶酪糊里翻拌均匀。
13.在6寸戚风模具内壁和底部涂抹一层黄油,底部包好锡纸。
14.把蛋糕糊倒入模具中。
15.深烤盘注入不低于3厘米高度的清水,把模具放入烤盘中。
16.烤箱160度预热,放入烤箱下层,上下火烤一个小时到70分钟。
17.烤至蛋糕表皮均匀上色,用手压上去没有流动的感觉即可出炉,刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模,不需要像戚风蛋糕一样倒扣。
18.成品图。
做轻乳酪蛋糕的奶酪糊必须要有一定的稠度,如果太稀与蛋白翻拌时就容易消泡。
轻乳酪蛋糕要用水浴法来烤制,否则容易开裂,表皮干硬。
因为轻乳酪蛋糕的面粉含量少,所以冷却后蛋糕有少许回缩是正常现象,只要不开裂、不出现布丁层和大气孔就都是正常的。
脱模冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏四个小时以上,再切块食用口感更好。