奶油蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
苹果:活血化瘀
鸡蛋 | 白糖 |
淡奶油 | 低筋面粉 |
盐 | 裱花用淡奶油 |
裱花用糖 | 苹果 |
牙签 | 水果粒 |
1.五个鸡蛋把蛋清蛋黄分开打在两个盆里,蛋清盆要深一些,且无油无水~
2.蛋黄加25克白糖,110克淡奶油(淡奶油可以换成50克水+50克植物油),85克过筛后的低粉搅拌均匀
3.蛋清加60克白糖打至硬性发泡(打发方法在以前的食谱里有详细说明)
4.三分之一的蛋白霜与蛋黄糊以翻拌的方式拌匀
5.拌好后倒回蛋白霜内再拌匀,一定要以翻拌或之字方式拌匀,不然容易消泡
6.倒入模具中,轻震出大气泡
7.烤箱170度预热,看发热管又黑变红又变黑即可放入蛋糕糊170度上下火50分钟左右,以手指轻按蛋糕表面不留指印,马上回弹说明蛋糕熟了
8.带手套将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次,以震出蛋糕内热气,防止回缩,然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
9.无油无水的打蛋盆内加入300克淡奶油,30克白糖开始打发淡奶油
10.打至出现明显纹路,切晃动盆不会消失即可
11.裱花袋内放入裱花嘴,套在杯子上,将打发的淡奶油装入裱花袋
12.温柔地为蛋糕脱模
13.让蛋糕的反面朝上,会比较容易裱花
14.从中间剖成两片,下层抹奶油,加一层水果粒,我用的是自制的苹果罐头
15.水果粒上再挤一层奶油
16.盖上另一片后,在表面挤花,随意发挥,因为时间紧迫,没有抹面,一样好看好吃
17.放上一棵苹果树
18.用银珠糖和花片糖装试一下
19.简单健康的奶油蛋糕可以装盒送人了
防止蛋糕回缩
1.出炉后将蛋糕从10厘米高度以自由落体方式落下三四次,以震出蛋糕内热气
2.然后立即将蛋糕倒扣在四面通风的烤网上晾凉
以前烤过n次戚风蛋糕,每个环节都对,就是出炉后无一例外地回缩,都快放弃了,后来一个朋友告诉我除了倒扣还有更重要的一步,就是震出热气,马上实验,结果竟然不缩了。所以想要成功,一定不要省略第一环节哦!
关于新手裱花
我不会裱花,也没有学,但还想裱出漂亮的花,所以只好买了一个大号玫瑰裱花嘴,转圈挤就会挤出漂亮的玫瑰花。新手可以试一下。