王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

戚风蛋糕的做法相对于其他蛋糕的做法是比较简单易学的，有兴趣的小伙伴们不妨尝试制作一下这款大理石戚风蛋糕哦。下面一起来看看大理石戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作大理石戚风蛋糕的食材

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1.将巧克力隔着热水融化成巧克力浆。

2.将牛奶1放入碗里。

3.把鸡蛋1的两个鸡蛋黄加入牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.再加入色拉油1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

6.然后加入鸡蛋2的鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

7.加入色拉油2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

8.加入过筛的低筋面粉2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

9.将鸡蛋1和鸡蛋2的蛋白装在同一个碗里，用电动打蛋器打发，直到拉起弯钩为止。

10.将1/2的蛋白糊加入原味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

11.将剩下的蛋白糊加入巧克力味的蛋黄糊里，也是用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

12.用勺子勺一勺原味、勺一勺巧克力味，这样不断重复直到勺完为止。

蛋糕的功效与作用

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食用的糕点之一。

蛋糕的制作技巧

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放)，还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快(20多分钟吧)，它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

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