八寸戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 纯牛奶 |
玉米油 | 鸡蛋 |
白砂糖 |
1.准备好材料,过称完放一旁备用,白砂糖分两个装,一个30克(蛋黄用),一个60克(蛋白用)。
2.蛋清分离,分别放入两个无油无水的不锈钢盆中,装蛋清的一定得无油午水。分离完,蛋清放一旁备用。这里有个小技巧,蛋清分离可以通过鸡蛋对半敲打,然后两壳之间来回倒。这个做法感觉比蛋清分离器还好用。
3.蛋黄依次加入白砂糖,油,然后搅拌至油完全混合进去,再加入牛奶和筛去低筋面粉。轻轻把把面粉和蛋黄液混合至无明显面粉颗粒即可。不可过来搅拌,以免面粉生筋。
4.处理完蛋黄,打发蛋清。60克白砂糖分3次倒入,打蛋器开1档就可以。如图出现大量泡泡加入1/3白砂糖。
5.如图出现细密泡泡,再1/3。
6.如图出现纹路,把剩下的1/3白砂糖加入。
7.如图,打至打蛋器能挂起三角形的蛋白,即可关掉,结束蛋清的打发。
8.倒一半蛋白到蛋黄中,进行搅拌。
9.翻拌手法,硅刀从下往上翻拌,切记不能划圈圈,以免导致蛋白消泡。
10.再把翻伴完的蛋糕糊倒进剩余的1/2的蛋白中进行,直至表面不出现面粉颗粒即可。
11.把蛋糕糊装进8寸的蛋糕模具中,倒完的时候,震荡下模具,使气泡拍出来。烤箱预热155度,上下烤55分钟即可出炉。
12.出炉的效果图,出炉后立即倒扣等待冷却后脱模。
13.图为脱模后的图片。
1,蛋白千万不能打过头成豆腐渣。2,鸡蛋可以冰完再拿出来用,比较好打发。3,温度过高时间过长,会导致面包开裂。