奶油蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋粉 |
水 | 油 |
糖 | 淡奶油 |
糖 | 柠檬汁(蛋白) |
1.准备好所有的食材。把糖分成两份。蛋黄中放十克,蛋清中放40克
2.准备干净无油无水的两个盆,蛋清蛋黄分离
3.蛋黄加细砂糖打散,加油打散搅匀,再加水拌匀
4.再筛入低筋粉,搅拌均匀,但是不能画圈搅拌
5.后搅拌成细腻的蛋黄糊,放一边备用
6.蛋清滴入柠檬汁,然后打至鱼眼泡加入第一次白糖,高速打发到细腻加二次白糖。再打发到有小弯钩加后一次白糖。然后转低速打发到图中的样子。
7.取1/3,蛋白混合到蛋黄中,然后混合均匀将蛋黄糊全部倒入蛋白中,后,翻拌均匀就可以。
8.倒入铺了油纸的烤盘中。好选择深一点的。
9.烤箱160度预热5分钟完成,接着放入烤箱中中下层上下管160度烤45分钟
10.烤完后的蛋糕接着取出,然后倒扣在另一个油纸上,放凉后,把四周切整齐
11.淡奶油放入打蛋盆中加入白砂糖,打到细腻有纹路。
12.将打发的奶油均匀的抹到蛋糕片上。
13.然后将油纸的底端卷入擀面杖,往前赶,卷起就可以了,卷好的奶油蛋糕卷连同油纸放入冷藏定型一个小时以上。
14.冷藏后的蛋糕卷取出切成块儿,后一块是斜切的,有点像大树桩
15.取一块斜切的蛋糕放入盘中,底下摆上几个巧克力饼干就像一个树根蛋糕卷了!
蛋清中加白糖的时候,在步骤中已经说的很详细。在和匀蛋糕糊的时候千万不要画圈,要翻拌炒菜似的,烤箱的温度不同,请根据自己的烤箱而定,这个温度仅供参考。