十寸戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋面粉 |
牛奶或水 | 玉米油 |
白醋或柠檬汁 | 白糖(蛋黄中) |
白糖(蛋清中) | 十寸活底模具 |
1.成品图
2.需要的食材称重
3.用两个无油无水干净的盆,蛋清蛋黄分离
4.蛋黄中一次性放入白糖
5.一次性倒入玉米油,牛奶
6.搅拌均匀
7.一次性筛入低筋面粉
8.翻拌均匀(动作要轻,减少不必要的动作,翻拌均匀无干粉颗粒即可,是翻拌不是搅拌,以免面粉起筋)
9.蛋清中滴入5滴白醋有柠檬汁更好(去腥)
10.用电动打蛋器打发至鱼眼泡,放入三分之一白糖继续打发
11.打发至细腻泡沫,再倒入其中二分之一白糖继续打发
12.打发至有清晰纹路,再倒入后的白糖继续打发
13.打发至提前打蛋器有短小直立小尖勾即可,倒扣盆子蛋白不落
14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
15.再取其中二分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
16.后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中,同样手法翻拌均匀
17.蛋糕糊就做好了,此时烤箱上下管140℃预热(整个过程都是翻拌,切记不要划圈搅拌)
18.倒入模具中,在桌上轻轻振几下消泡
19.放入烤箱中下层,蛋糕模如果是放在烤网上,上管140℃,下管130℃,烤60分钟即可,蛋糕模如果是放在烤盘上,上下管140℃烤70分钟(烤箱温度和时间仅供参考)
20.从烤箱取出,把蛋糕模具从30厘米高度摔下,振几下即可,然后倒扣放凉,凉透后就可以脱模了
21.脱模即可