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纸杯蛋糕好吃又方便手拿，省去了洗手的麻烦，一般的烤盘器具可以做12个纸杯蛋糕。下面学习啦小编为大家整理了一些纸杯蛋糕的做法。希望对你有帮助！

　　纸杯蛋糕成品图

纸杯蛋糕的食材准备

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 准备好所有要用的材料，黄油融化至液态，把纸杯也放入模具中，烤箱预热170度左右。

2. 打发鸡蛋，如果鸡蛋在室温以下，准备好温水，放在打蛋盆底下，鸡蛋温度太低会不易打发。

3. 筛入面粉，从下往上翻拌，动作要快。随后加入融化的黄油，继续翻拌至均匀。

4. 搅拌好后倒入模具中，八分满，放置预热好的烤箱里，180度，15分钟左右。

5. 烤好后，取出放凉，就可以吃啦。

纸杯蛋糕小贴士

鸡蛋要提前从冰箱取出回室温，打起来比较好打发。

纸杯蛋糕的做法：巧克力玛芬纸杯蛋糕

材料

面粉260g，无糖可可粉3/4cup，白糖120g，泡打粉1tbsp，苏打粉1/2tsp，盐1/2tsp，牛奶300ml，鸡蛋3枚，黄油2tbsp，植物油80ml，纯植物香草精1tsp，巧克力1cup+1/2cup

做法

1、将面粉，可可粉，糖，泡打粉，苏打粉，盐全部混合均匀之后加入巧克力待用;

2、黄油融化之后加入鸡蛋打散，再加入植物油，牛奶以及香草精，全部混合均匀之后加入干性材料，稍稍搅拌即可;

3、放入事先准备好的模具，七八分满即可，撒上巧克力片，180度烤18-20分钟即可!

纸杯蛋糕的做法：美式纸杯蛋糕

材料

蛋白3个 蛋黄3个 白砂糖50克 食盐1克 玉米油50克 全蛋1个 低粉50克

做法

1.取三个蛋白用打蛋器打至粗泡;

2.加盐和糖打至干性发泡;

3.取一个全蛋和三个蛋黄和玉米油倒入容器;

4.用打蛋器低速打均匀;

5.筛入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长);

6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅拌均匀;

7.倒入纸杯，进烤箱预热170度烤15分钟即可，后可随各人喜好加蓝莓酱等果酱点缀装饰。

纸杯蛋糕的做法：纸杯蛋糕

材料

模具：一个常规的muffin盘;一个大烤盘

材料：1又1/3杯低筋粉/cake flour;1/2小勺泡打粉/baking powder;1-2个柠檬的皮/zest of lemon，刮下来后再切得细碎些;1/2杯糖;3个蛋，室温;6大勺鲜奶油/heavy cream;1.5大勺Rum或2小勺香草精;一小撮盐/pinch of salt;2.2oz(1/2stick+1/2tbsp)无盐黄油，微波炉内融化后放凉

做法

1、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格。在muffin盘中放好9个纸杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，过筛。

2、柠檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖开始变潮湿且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk搅打直到泡沫出现，颜色变浅。依次加入鲜奶油、Rum/香草精和盐，仍用打蛋器把所有的原料搅打均匀。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。后分2-3次拌入已放凉的黄油。面糊平均分配至9个纸杯中，muffin盘放在大烤盘上，放入已预热好的烤箱中烤20-22分钟后取出，在网架上放凉。

3、根据自己的需要进行装饰。原方没什么装饰，只是建议说你可以把柠檬marmalade低温加热后，去除marmalade，刷一层薄薄的glaze在已放凉的蛋糕表面及四周。我这次用加了些鲜奶油的cream cheese挤了个花型，然后洒了些烤香的pecan。

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