香橙蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 玉米油 |
白糖 | 橙子糖水 |
鸡蛋 | 煮橙子糖水:橙子 |
煮橙子糖水:白糖 | 洗橙子:盐 |
1.美美的
2.成品图
3.一勺盐直接抹在橙子上,用手揉搓橙子外皮,搓洗干净,然后把橙子切片
4.切好的橙子片放入小奶锅,放入100克左右的水,水和橙子齐平即可,加入15克白糖,水开后转小火煮十分钟
5.我把一个橙子都放进去一起煮水了,这样糖水的橙香味会更浓,煮好的橙肉也可以吃
6.把橙子片沥干水备用,也可以用厨房纸擦干水份
7.取60克的橙子糖水即可,需要放凉后才能用
8.沥干水的橙子片,选出五片完整漂亮的摆放在提前铺好吸油纸的烤盘中,如图
9.需要的食材称重,鸡蛋4个就好,我这个土鸡蛋太小太小了,所以用了5个
10.取两个无油无水干净的盆,把蛋清和蛋黄分离
11.蛋黄中加入玉米油
12.搅拌至乳化状态
13.加入凉透的橙子糖水,搅拌均匀
14.一次性筛入低筋面粉
15.翻拌至无干粉,成细腻的蛋黄糊即可,放一边备用
16.蛋清打发至大气泡,一次性加入白糖
17.低速打发至白糖融化后转高速打发,打发至提起打蛋器有短小尖勾即可
18.取三分之一到蛋黄糊中,翻拌均匀
19.再取其中三分之一到蛋黄糊中,同样手法翻拌均匀
20.后全部倒入蛋白中,同样手法翻拌均匀
21.细腻的蛋糕糊就做好了(此时烤箱上下管150℃预热)
22.从十厘米高度缓缓倒入烤盘中
23.用刮刀轻轻抹平表面,端起烤盘振几下,振去大气泡
24.放入烤箱中上层,上下管150烤30分钟(烤箱时间和温度仅供参考)
25.时间到取出,倒扣在烤网上
26.轻轻撕去吸油纸放凉
27.还有余温时就可以卷了,用一张干净的吸油纸,把蛋糕翻过来
28.慢慢卷起来即可,动作要轻,用力要均匀,卷好后放着定型一个小时左右
29.拿掉吸油纸,切去两端
30.摆盘来一张
31.切块大小根据自己喜好
卷的时候要小心,慢慢卷要用力均匀,以免橙子片和蛋糕分离开