王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

芝士摩卡蛋糕的做法

• 1.准备原料～

• 2.准备原料～

• 3.黄油隔水融化后，加入压碎的消化饼干～

• 4.彻底拌匀后装入模具底部，压平压紧，入冰箱冷藏备用～
  大约一公分即可～

• 5.咖啡粉加入到牛奶里备用～

• 6.奶酪隔水融化，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑～

• 7.分三次加入鸡蛋，每一次要充分搅打融合再加～

• 8.依次加入朗姆酒，咖啡牛奶，酸奶，搅打均匀～

• 9.将可可粉与低筋面粉混合筛入，搅打均匀备用～

• 10.黑巧克力隔水融化顺滑～

• 11.取三分之一芝士糊加入到黑巧克力液里，用手动打蛋器搅拌均匀～

• 12.将搅拌均匀的黑巧克力糊再倒入芝士糊里，搅拌均匀～

• 13.倒入模具，我做了一个15公分方模，两个四寸圆模～

• 14.烤箱预热160℃，水浴法中层烤60分钟左右～
  根据模具的大小小心调整时间～

• 15.烤好出炉，巧克力色烤出来就是难看～

• 16.冷却后，直接连同模具入冰箱冷藏过夜，第二天早上用吹风机吹模具周围，脱模～
  四寸圆模的～

• 17.方模切块～

• 18.来块特写～

小贴士

咖啡粉要用浓缩的，不能是速溶咖啡；酸奶牛奶都要用原味的；黑巧克力可可含量要高一点；这是八寸量的方子，可以用你喜欢的任何模具，但要注意水浴的烘烤时间～