适合吃火锅的荤菜有哪些
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火锅培训 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
针对人群
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①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
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学习资料知识点
很多人都喜欢吃火锅,有很多的荤菜和蔬菜都可以用来搭配涮火锅的。下面一起来看看有哪些荤菜是适合用来吃火锅的吧,希望对你有帮助!
有很多的菜都适合唰火锅的,我们先来说说荤菜:羊肉卷,牛肉卷,鱿鱼卷,毛肚,海参,肉丸,鱼丸,吃火锅的荤菜一般都是冻品,本人不建议大家在家里做菜,用这样的冻品,好是自己买新鲜的食材,这样才能保证营养和健康。
1. 畜肉类:
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2. 禽肉类:
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3. 水产类:
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
伏天进补
《黄帝内经》中记载:“春夏养阳,秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主,多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热,否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿,在热空气的笼罩下,人的肌体自然就会更容易出汗,丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅,伏天进补,这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生,夏治冬病”的中医哲理;
提神解疲
夏季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素,而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热疲劳;
营养健康
夏季细菌容易繁殖传播,高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度,而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。此外,食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候,可以满足消费者的不同需求,这不仅能吃到营养健康的美味,而且还能体味到涮食过程中的情趣;
在涮锅顺序和酒水选择上也很有讲究。好在涮火锅前半小时喝杯新鲜果汁,接着吃新鲜蔬菜,再吃肉。这样可以合理吸收食物的营养,减少肠胃负担,达到科学饮食的目的。在选择佐餐饮料时,凉茶、酸奶是适合搭配火锅的饮品。酸奶口感细腻稠滑,含有利于保护胃肠道的乳酸菌,对肠胃有较好的保护作用,对于预防便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病有良好作用,对于爱吃火锅的人具有胃肠道保护和调理作用。在食用火锅之后,可在半小时之后吃点水果,水果性凉,具有清凉、解毒的作用。餐后吃上一两个雪梨,就可有效防止“上火”。
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