王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

奶油:活血化瘀
酸奶:活血化瘀

食材用料

6寸草莓慕斯蛋糕（纯手工）的做法

• 1.上述材料准备如下

• 2.这是我昨天烤的全蛋海绵蛋糕给大家看一下

• 3.先把海绵蛋糕片片儿

• 4.取几个草莓洗净去蒂

• 5.把片下来的面包片去掉边儿，放在6寸模具中

• 6.然后把草莓对半切开码在6寸模具里，因为我买的草莓比较多所以摆的密。

• 7.再取适量草莓洗净去蒂，用刀切成小块。

• 8.因为我没有榨汁机，所以我用了做牛轧糖用的棍，把切成小块的草莓放在盆里，倒入10克白砂糖，用棍子把草莓块儿敲碎

• 9.这是手工敲好的草莓酱啦，虽然没有榨汁机，但是这个成色很纯天然呀。

• 10.然后把300克酸奶倒入手工敲好的草莓酱里

• 11.再倒入10克白砂糖搅拌均匀，样子不是特别好看。

• 12.取出吉利丁片，一片是5克，一共两片，折成四半

• 13.折好的吉利丁片放在小碗里，用冷水泡软

• 14.把泡软的吉利丁片沥一下水分放进30克牛奶里

• 15.隔温水直至吉利丁片完全融化进牛奶里，我这里用的锅加的65度温水，不过我建议大家从一开始就泡上吉利丁片，我这加了65度温水还等了20分钟左右才完全融化了。

• 16.100克淡奶油倒入碗里，用电动打蛋器开1档把淡奶油打出纹路，我这里有点打发的过了，都可以裱花了，建议大家打出纹路即可。

• 17.把彻底融化吉利丁片的牛奶倒入搅拌好的草莓奶昔里，搅拌均匀

• 18.然后把打发好的淡奶油分两次加入搅拌好的草莓奶昔里，搅拌均匀

• 19.搅拌均匀之后倒入6寸模具中，震动两下，让慕斯液平。。这里省略了一个步骤，就是用锡纸把模具底部围一圈，以防止露出慕斯液。

• 20.然后盖上另一片海绵蛋糕片。

• 21.再倒入剩下搅拌好的慕斯液，再次震荡两下，然后放冰箱冷藏4个小时，我这里可能是因为全程纯手工，所以敲碎的草莓仍然有颗粒感，然后淡奶油打发的有点过了，所以后的慕斯糊还剩了好多，我又做了两个慕斯马芬蛋糕杯。

• 22.后把QQ糖放入40度温水里融化，但是我好像低估了QQ糖的坚强程度，然后我又把锅里加了65度热水隔水加热融化QQ糖，用了20分钟左右

• 23.这是做好的一个慕斯水果蛋糕杯，继续冷藏

• 24.把融化的QQ糖水用勺子均匀的倒在6寸草莓慕斯蛋糕上面，还剩下一些没有融化干净的QQ糖，我用来摆在围边了，是不是也很好看呢？然后把做好镜面的慕斯蛋糕放冰箱里冷藏一个小时以上。

• 25.把凝固好镜面的慕斯蛋糕从冰箱取出，揭掉外层的锡纸，把模具底部放一个杯子，然后用吹风机热风吹一遍脱模

• 26.脱模完成的草莓慕斯蛋糕，放上去切好的水果做装饰，完美。

• 27.切开给你们看看一个五个月孕妇的初次作品哈哈。很有成就感，没有什么是能难得倒我的，只要想学没有学不会的，只要想做没有什么挫折能够阻止的。

• 28.再来一张近图。由于我没有用榨汁机，所以看着有草莓颗粒，也很棒的哈，吃起来蛮好的。

小贴士

1.海绵蛋糕只需要把外围的边切掉放入6寸模具即可。
2.在刚开始做慕斯糊的时候就把吉利丁片用冷水泡软，然后沥一下水分泡在牛奶里融化。
3.在刚开始冷藏做好的慕斯蛋糕的时候，就把QQ糖泡在温水里融化，不然等一切都做好了再去等融化，很浪费时间。
4.第一次做没有太多经验，若是哈友有其他的建议还请多多指教