王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

慕斯巧克力蛋糕用巧克力戚风打底，往上依次是巧克力慕斯层。你想了解一下慕斯蛋糕+巧克力怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享慕斯巧克力蛋糕的做法。

慕斯蛋糕+巧克力成品图

制作慕斯巧克力蛋糕的准备材料

• 
  主料

• 橄榄油26克（蛋糕体）

• 水26克（蛋糕体）

• 细砂糖40克（蛋糕体）

• 可可粉8克（蛋糕体）

• 黑巧克力14克（蛋糕体）

• 低筋面粉30克（蛋糕体）

• 鸡蛋2只（蛋糕体）

• 黑巧克力85克（黑巧克力慕斯）

• 牛奶50克（黑巧克力慕斯）

• 淡奶油140克（黑巧克力慕斯）

• 白巧克力85克（白巧克力慕斯）

• 牛奶50克（白巧克力慕斯）

• 吉利丁片2克（白巧克力慕斯）

• 淡奶油140克（白巧克力慕斯）

• 
  辅料

• 淡奶油56克（甘纳许淋面）

• 黑巧克力28克（甘纳许淋面）

慕斯巧克力蛋糕制作过程的步骤

1.准备好制作蛋糕体的原料。

2.分离蛋黄蛋清。

3.盆中加入油、水和10克糖，隔水加热至糖融化。

4.加入可可粉搅匀后离火。

5.趁热加入黑巧克力碎搅匀。

6.筛入低筋面粉拌匀。

7.加入蛋黄拌匀。

8.清中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。

9.取三分之一蛋清到可可面糊中拌匀。

10.再倒入剩余的蛋清中拌匀，成光滑的面糊。

11.倒入烤盘中，震去气泡。

12.入预热好的烤箱，170度25分钟。出炉后晾凉备用。

13.用慕斯圈切出合适大小的蛋糕备用。

14.准备好黑巧克力慕斯层的原料。

15.牛奶加热至冒小泡离火。

16.倒入切碎的黑巧克力中拌匀。

17.淡奶油用电动打蛋器打发至六分发。

18.取些打发好的淡奶油到黑巧克力酱中拌匀。

19.再倒入剩余的淡奶油拌匀。

20.把拌好的慕斯液倒入放了蛋糕片的模具中，入冰箱冷冻一小时。

21.准备好白巧克慕斯层的原料。

22.吉利丁片用冷水泡软。

23.牛奶加热至冒小泡后倒入切碎的白巧克力碎中拌匀，再加入泡软的吉利片拌匀。

24.淡奶油打发至六分发。

25.加入白巧克力酱中拌匀。

26.倒入黑巧克力慕斯层上。

27.准备好甘纳许原料。

28.黑巧克力切碎放入碗里。

29.倒入烧开的淡奶油。

30.快速搅拌均匀。

31.淋在白巧克力慕斯层上，入冰箱冷冻一夜。

32.取出冷冻好的慕斯，用热毛巾敷在模具四周即可脱模。

33.切块享用

34.入口即化

35.多重口感

36.甜而不腻

巧克力的两个功效

1、降压——每天6克

志愿者在实验刚开始时，血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块，他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组，每天吃相同数量白巧克力。

连吃18个星期后，研究人员发现，食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱，舒张压平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力组血压没有变化。

2、保重——每天30卡路里

人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一，即它所含可可成分具有高热量，容易导致肥胖。为此，研究小组只让志愿者每人每天吃含30卡路里热量的黑巧克力。实验结束，食用黑巧克力组血压降低，但体重并未增加。

此前研究显示，黑巧克力中的可可含有黄烷醇成分，具有与阿司匹林类似的稀释血液作用。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质，它能够增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。

猜你喜欢：

1.黑巧克力戚风蛋糕的做法

2.怎么制作巧克力慕斯蛋糕

3.巧克力慕斯蛋糕的做法图解

4.家常巧克力慕斯蛋糕的做法

5.巧克力慕斯蛋糕的做法教程

6.巧克力慕斯蛋糕的做法

7.自制巧克力慕斯蛋糕的做法