金钱小面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
高筋面粉 | 奶粉 |
白糖 | 酵母 |
盐 | 全蛋液 |
纯牛奶 | 黄油 |
8寸披萨盘 | 玉米油(刷披萨盘) |
温水或开水(刷表面) | 白糖(刷表面) |
1.吃一个揪一个,层层拉丝,好香软哦
2.需要用到的食材精准称重
3.除黄油以外,其它全部倒入面包桶内,先液体后干粉的顺序放入,白糖和盐对角放,中间放酵母(面粉吸水量不同,牛奶可留下10克,如果撑手膜的时候发现面团不够湿可再把留下来的10克牛奶加进去继续揉)
4.启动面包机揉面
5.揉至可以出粗膜(我家面包机揉了差不多二十分钟)
6.加入软化后的黄油
7.继续揉至可以出很薄的手膜(我揉不出来她们那么薄,不过我觉得这样也可以,做出来的面包很漂亮,有拉丝也很软)
8.揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵(我放在阳台上晒太阳的,也可以放在泡沫箱里面,旁边放盆热水,温暖处都可以)
9.发酵至2.5倍大,用手指在中间戳个洞,周围面团不回缩即可
10.放在桌上揉几分钟,揉匀排气,再揉成面团盖上保鲜膜松弛15分钟
11.8寸披萨盘刷上一层玉米油
12.松弛好的面团分割称重,揪6克一个搓成圆形
13.搓圆后依次摆放在披萨盘中(从外面一圈开始摆,哈哈,我有强迫症,所以摆得很整齐)
14.放入烤箱二次发酵,在底下放一盆热水(如果没发起来,中途可以换一次热水,直至发好)
15.发酵至两倍大取出,烤箱160℃预热5分钟
16.放入烤箱中层,上下火160℃,烤12分钟(不要走开,注意观察上色情况,上色后赶紧加盖锡纸)烤箱温度和时间仅供参考
17.在快烤好时准备好糖水刷表面(如果喜欢吃有颗粒白糖的可以用温水,这样糖水刷上去还有颗粒没有融化,吃起来能咬到发出沙沙声,也可以用开水搅拌白糖,随个人喜好)
18.烤好取出刷上准备好的糖水
19.倒扣脱模(反面图)
20.成品图
21.手膜没有揉那么薄,拉丝也很漂亮,个个有拉丝,而且特别香软
22.再来一张
23.漂亮吧
24.挡不住的诱惑,边拍边吃,已经消灭了几个
搓面团时一定要称重,6克一个要搓圆一点,这样成品才会大小一致,形状好看。一发二发很重要,注意看步骤图
烤箱温度和时间仅供参考,烤的时间不易太长,面包表面发硬会影响口感,烤得时候不要离开,看见上色差不多就加盖锡纸,注意观察颜色,烤完即可