奶牛纹蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
低筋粉 | 鸡蛋 |
玉米油 | 牛奶 |
牛奶 | 白糖(蛋白) |
白糖(蛋黄) | 可可粉 |
白醋 | 苹果酱 |
1.准备好所需材料,按量称重好。
2.蛋黄与蛋清分离,分别放入无水无油干净的容器里。
3.蛋黄里加入30克白糖,拿手动打蛋器搅拌均匀至融化。
4.再把牛奶和玉米油倒入蛋黄容器中,搅拌均匀,直到蛋黄混合物完全融合的状态。
5.低筋面粉过筛后分两次加入,拌匀后再把剩余的加进去。
6.拌好的蛋黄糊细腻呈流动状态,无颗粒。
7.盛出40克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀。
8.放入可可粉翻拌均匀。
9.蛋清加入几滴白醋,用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一白糖。
10.打至泡泡细腻时加入三分之一白糖。
11.继续打发蛋白出现纹路时把后剩余三分之一白糖加入。
12.直到提起打蛋器有直立的小角即可。
13.取可可糊2倍的蛋白霜放入可可糊里翻拌均匀。
14.剩下的蛋白霜分两次加入蛋黄糊里,用切菜手法翻拌均匀(每一次都要翻拌均匀再加入剩余的)
15.翻拌均匀的可可糊用勺子滴在铺了油纸的烤盘上,放入烤箱180度烤一分钟定型。
16.可可糊一分钟烤置时间到了拿出,再把烤箱上下管150度预热五分钟。
17.翻拌好的蛋糕糊倒入已定型的可可糊烤盘抹平,大力震出气泡。
18.放入预热好的烤箱中层150度烤二十分钟即可。
19.烤好后取出倒扣在烤网中,趁热揭掉油纸稍微晾凉。
20.用一张新油纸盖在蛋糕表面翻过来,并在蛋糕表面均匀抹上苹果酱。
21.从下面由上轻轻推动开始卷,像卷寿司手法一样,每滚动卷一次就用手轻微用点力压紧一下。
22.卷好放入冰箱冷藏定型一个小时。
23.取出蛋糕卷切断即可享用。
24.再来一张美哒哒的近照,哇塞好美啊!
蛋糕糊翻拌手法要像炒菜一样,不要划圈以免消泡,我这里提供的烤箱温度只是供亲们参考,实际温度要依靠自家烤箱的温度来定制。