花朵豆沙馅面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
红豆沙:活血化瘀
高筋面粉 | 玉米油 |
牛奶 | 酵母 |
盐 | 红豆沙 |
鸡蛋液 | 白芝麻 |
1.成品图
2.准备好需要用到的食材(请精准称重)
3.面包机先倒入牛奶,玉米油
4.再倒入面粉,盐放在角落,酵母放在中间
5.盖好面包机盖,启动发面面团功能(这个功能一个半小时,揉面发酵一次完成)
6.时间到开盖,已经两倍大了,很完美(如果是手揉面揉出粗膜即可,然后发酵至两倍大就可以了)
7.取出多揉几分钟,充分排气(也可以用面包机揉几分钟排气)
8.分割成等量的9份,盖上保鲜膜醒10分钟(一个大约40克)
9.这个时候把红豆沙搓成9个等量的圆形(一个约15克)
10.取一个面团按扁,把豆沙馅放在中间
11.像包包子一样捏起来(褶皱不需要好看,收口捏起来即可)
12.翻过来收口朝下,再按扁
13.先用刀切十字形,中间不要切断(这个没切好)
14.再在每一片的中间切一刀
15.再把每一片面皮轻轻朝上翻过来成花瓣状(注意是朝同一个方向翻,一片朝左就每一片都朝左,如果朝右就都朝右,动作轻一点,不要拉断了)
16.轻轻按压整形即可,一个花朵面包生坯就完成了
17.烤盘铺上吸油纸,把做好的生坯轻轻拿起摆在上面,面包之间留大一点空隙,2次发面和烤的时候都会再长大(我烤盘小,所以摆不下9个)
18.放入烤箱进行2发,在底下放一盆热水(另外3个放在披萨盘,披萨盘也要记得铺上吸油纸)
19.准备适量白芝麻,鸡蛋搅成蛋液备用
20.发好后取出,看是不是长大了很多呢(嘟嘟好奇,用手指戳了一下,结果就……左下角第一个花瓣上有窝就是他戳的)
21.刷上鸡蛋液,再撒上适量芝麻
22.放入烤箱中上层,上下管180℃烤15分钟左右(烤箱时间和温度仅供参考)
23.烤至面包表面金黄即可
24.成品图
25.再来一张
26.掰开来看看,很软哦,很好吃
27.一共做了9个花朵,还有3个因为披萨盘忘记铺吸油纸,所以沾了底,不好看也就不出来亮相了
如果没有面包机揉面发酵,就用手揉至可以撑出手膜,然后揉成光滑的面团发酵至两倍大,冬天如果不借助面包机发酵,是有点麻烦的,需要发很长时间,发至两倍大后用手指头在发酵好的面团上戳一个洞,周围面团不回缩就是发酵好了,揉几分钟充分排气,后请按照步骤完成。2发也很重要,放一盆热水在烤箱,保证温度和湿度,中途可以换一次水,这个时间也差不多要一个小时,感觉面包都长大了很多,软绵绵的就可以了,取出来后请按照步骤完成。
请根据自己家烤箱调整时间和温度,不易烤得时间过长,以免面硬,影响口感,表面金黄即可,如果很快上色可以中途加盖锡纸,烤完即可