王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪肉:滋阴

食材用料

水煮肉片的做法

• 1.准备食材，木耳提前泡好，豆芽洗净，藕去皮，生菜洗净。

• 2.藕切片。

• 3.肉切片。

• 4.肉片用花椒粉，盐，料酒腌制一下。

• 5.放少许淀粉拌匀，腌制二十分钟。

• 6.水烧开，下藕片焯熟。

• 7.捞出装入盆中。

• 8.焯熟木耳。

• 9.装入盆中。

• 10.焯熟豆芽。

• 11.装入盆中。

• 12.准备辅料。

• 13.炒锅烧热 ，放入葱末爆香。

• 14.放入香其酱和郫县豆瓣酱翻炒片刻。

• 15.下肉片翻炒片刻。

• 16.加老汤加盖炖约3分钟。

• 17.放入生菜烫一下。

• 18.熄火。

• 19.生菜先放入盆中。

• 20.再倒入肉片和汤汁。

• 21.姜丝和蒜末放肉片上。

• 22.放入辣椒粉。

• 23.炒锅放油烧热，七成热时下麻椒粒，熄火。

• 24.倒在辣椒粉上。

• 25.撒上香菜末。

• 26.成品图。

小贴士

1、豆瓣酱要记得翻炒出红油，而且后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。
2、洒上的辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就只辣不香了。
3、后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
4、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但好是带叶的菜。