王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀、活血化瘀
葡萄干:活血化瘀

食材用料

抹茶麻薯夹心软欧包的做法

• 1.除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

• 2.待面包揉至15分钟成团后，加入黄油继续揉面。

• 3.继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。

• 4.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

• 5.趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

• 6.上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）

• 7.取出蒸好的麻薯，放至温凉。

• 8.加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

• 9.完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。

• 10.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 11.发好的面团取出排气，平均分成3份，滚圆松弛15分钟。

• 12.把麻薯平均分成3份。

• 13.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。

• 14.把擀开的麻薯片铺在面片上。

• 15.把核桃仁、葡萄干以及蔓越莓均匀铺在麻薯上，轻轻按压下。

• 16.从上往下的卷起来。

• 17.捏紧面团收口处。

• 18.收口朝下，放在不烤盘上。

• 19.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

• 20.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

• 21.放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

• 22.这样抹茶麻薯软欧包就制作完成了。

• 23.出炉放凉后，即可食用。

• 24.也可以切开吃。

• 25.淡淡的抹茶味儿。

• 26.满满的内馅，真好吃！

小贴士

1、我选用的鸡蛋去壳后是58克，水量一定要根据自己选用的鸡蛋以及面粉吸收性情况来适当增减。
2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，这样蒸出的麻薯稍微湿粘些，口感更软些，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。
3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150度约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。葡萄干和蔓越莓可以提前用朗姆酒浸泡，然后用厨房纸巾擦拭干净备用，没有朗姆酒可以用纯净水直接浸泡，或者省略浸泡步骤也可以！
4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。