双莓蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 细砂糖 |
低筋面粉 | 糖霜 |
淡奶油 | 蔓越莓干 |
蜂蜜 | 草莓果酱 |
朗姆酒 |
1.细砂糖称重,45g入蛋清用,30g入蛋黄用。低粉90g过筛备用
2.取两只干净无油的盆,分离鸡蛋(尤其蛋清盆,必须干净无油,蛋清分离尽量不要有一点蛋黄,否则有可能打发失败)
3.打发蛋清,至鱼眼状,加细砂糖打发。45g细砂糖分三次加入,每次打发到完全再加入下一次的量
4.打发到蛋液能拉起直立尖角,打发完成(干性发泡)
5.30g细砂糖入蛋黄碗打发
6.蛋液颜色变浅,稍变浓稠即可
7.打发好的蛋黄液加入到蛋清盆,用橡皮刮刀上下翻拌
8.翻拌完全的效果图
9.将过筛的低粉加入蛋糊翻拌
10.翻拌完全的效果图(刮刀上下翻拌,不要打圆搅拌,以免消泡)
11.烤箱190℃预热,烤盘垫张烘焙纸,拌好的蛋糕糊倒入裱花袋
12.从烤盘一角开始,用裱花袋将蛋糕糊挤入,一条一条排列下去
13.将烤盘放入预热好的烤箱,上下管190℃烤12分钟
14.烤好的蛋糕胚放着晾凉
15.取20g蔓越莓干切碎;朗姆酒10ml,蜂蜜15ml,草莓酱35ml搅拌调匀备用
16.15g糖霜加入100ml淡奶油,打发至浓稠能直立
17.桌上垫上一层烘焙纸,将蛋糕胚翻过来,去除烤制时的烘焙纸
18.先将调好的果酱在蛋糕胚上涂抹完全
19.抹上一层打发好的淡奶油,然后将蔓越莓干均匀的铺在奶油上
20.用寿司帘按做寿司卷的手法将蛋糕卷起来
21.去除烘焙纸,切片,美味的蛋糕卷完成了,配上酸奶或者一杯咖啡,浓情下午茶尽情享用吧
蛋清打发,干性发泡,这点很重要,鸡蛋常温的好,如果冰箱冷藏的鸡蛋,需提前取出放室温晾会儿。蛋糕烤制的时间各人根据自己烤箱脾气掌握好,不要太长,以免太干,后面卷蛋糕卷开裂。天气炎热,打发的淡奶油需事先在冰箱冷藏好。