王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

巧克力:活血化瘀

食材用料

巧克力慕斯的做法

• 1.巧克力慕斯糊需要的食材如图

• 2.戚风蛋糕片切成2片圆形，裁去周围一圈，使蛋糕胚比模具小一圈

• 3.巧克力隔水搅拌顺滑

• 4.吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，放置一边晾温备用

• 5.吉利丁液晾温后倒入巧克力液中

• 6.加入适量朗姆酒（没有朗姆酒，此步骤省略）

• 7.淡奶油打发至浓稠，类似厚厚的酸奶

• 8.舀一勺淡奶油与巧克力糊混合均匀

• 9.将步骤8倒入淡奶油的盆中，混合均匀，巧克力慕斯糊完成

• 10.放一片蛋糕片在模具底部，倒入巧克力慕斯糊

• 11.在慕斯糊上放一片蛋糕片，压紧

• 12.后将所有慕斯糊倒入，震出粗泡，放冰箱冷藏四小时以上（过夜更好）

• 13.脱模后装入盘内，将淡奶油打发至奶油状，装入裱花袋装饰一下就完成啦

• 14.切面漂亮吧

小贴士

1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
2、活底模具脱模小技巧：蛋糕放在玻璃杯上，用电吹风吹模具四周，等蛋糕松动了，将模具向下轻轻一拉就成功一半，再用菜刀刀背沿着底部慢慢卡入，将底部模具脱下，再移到盘子或者卡纸上，轻轻抽出菜刀即可。
3、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
4、蛋糕装饰可自由发挥，可放自己喜欢的水果或是淡奶油裱花撒巧克力粉，也可以如我做的蛋糕那样用巧克力屑装饰，但要小心手，那个切屑的刀太快啦。
5、可可戚风片的做法可参照我做的可可蛋糕卷的配方，也可以自行查找友友们做的可可戚风蛋糕的配方。
6、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。