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水果慕斯蛋糕装饰的好看，才会更加的吸引人，很多店铺都是靠水果慕斯蛋糕的图片来吸引顾客购买的。下面一起来看看水果慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

水果慕斯蛋糕图片

水果巧克力慕斯蛋糕的做法

材料

8寸浅蛋糕胚1个，巧克力120克，牛奶120克，淡奶油430克，吉利丁片15克，糖粉43克，水果适量，吉利丁片4克，果珍120克

做法

1，将牛奶和巧克力倒入容器中，

2，15克吉利丁片泡冷水变软

3，图1隔水融化

4，再加入泡软吉利丁片融化放凉，

5，淡奶油加糖粉打有纹路

6，和巧克力液混合。

7，搅拌均匀

8，将蛋糕坯平均分成三份，

9，将蛋糕坯四周去掉一点皮，

10，取一份蛋糕坯放入8寸活动模具中，

11，放入三分之一慕斯糊加入适量水果

12，再放一层蛋糕片，然后加入另三分之一慕斯糊，

13，再铺上水果，

14，放上后一片蛋糕片，再放上后的慕斯糊，放冰箱冷藏三小时备用。

15，4克吉利丁片放冷水中泡软

16，再放入加热的果珍中，搅拌均匀至吉利丁融化，

17，将果珍水冷却放凉，

18，果珍放凉倒入模具中冷却凝固的慕斯糊表面再次冷藏凝固，然后表面装饰即可。

水果酸奶慕斯蛋糕的做法

材料

蛋糕底：

四蛋(分离)，牛奶65克、玉米油50克、低粉80克、糖50克

酸奶慕斯：

酸奶250克，淡奶油200克，水70克，吉利丁片12克，糖30克。

做法

这款小点心，做起来一点都不难(如果不用蛋糕底，烤箱都可以不开)，材料也好找，但是颜值非常高。不管什么时候拿出来，都可以惊艳四座。好吧，现在开始吧。

一.蛋糕底

蛋糕底可以用戚风，也可以用海绵。本人跟喜欢戚风。

1. 材料：四蛋(分离)，牛奶65克、玉米油50克、低粉80克、糖50克

2.打发蛋黄，打到体积变大，加入油，继续打，充份乳化，再加如牛奶打匀。

3.加入低粉拌均。(经常有人说拌的时候有小疙瘩，我经常用打蛋器搅拌，低档，一下下就好，很均匀，偷懒的人，可以试试。没把握的，老老实实搅拌。)

4.糖全都加入蛋白。(也可以分三次加，但是做底的要求不是太高，一次加入也没问题。)

5.打发。打发到湿性就可以。

6.和蛋黄糊拌均。分三次，一定要手拌，像炒菜一样。

7.高一点倒入烤盘。晃均匀。放入烤箱170度，20分钟。

8.出炉倒扣冷却，用模具压出想要的样子。

二.酸奶慕斯：

1.材料：酸奶250克，淡奶油200克，水70克，吉利丁片12克，糖30克。

2.70克水把吉利片泡。

3.在碗里倒入酸奶和糖，搅拌至酸奶和糖溶合在一起，糖溶化。将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。

4.此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。

5.打发淡奶油：

6.酸奶糊具有一定稠度后(酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀，好放入冰箱冷藏至变得粘稠，不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡，致使成品酸奶慕斯口感不够松软。)将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.备好水果。切小块。

8.把水果贴模具放好。倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏。(漏拍了一张倒好的图)。

三.镜面：这个镜面非常简单。

QQ糖，凉开水，1：1，微波炉40秒融化成水，温热的时候倒入模具，放入冰箱定型。(图上的用量每碗20克糖，20克水)

后成品定型，在镜面上摆上自己喜爱的水果即可

当然，有的朋友说，我没有模具怎么办?呵呵，家里有碗吗?

制作步骤是一样的，只是会更加简单，连蛋糕底都不需要啦!!

冷去倒扣出来，美的不要不要的!

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